Брауни "Каппуччино" .
Ингредиенты:
Для слоя брауни:
Шоколад темный - 120 г.
Сливочное масло - 6 ст.л.
Кофе растворимый - 1 ст.л.
Сахар - 180 г.
Яйца - 2 шт.
Мука - 150 г.
Орехи грецкие - 100 г.
Соль - по вкусу.
Для крема из сливочного сыра:
Сливочный сыр - 120 г.
Сливочное масло - 3 ст.л.
Сахарная пудра - 150 г.
Ванилин - 0,5 ч.л.
Корица - 1 ч.л.
Для шоколадной глазури:
Шоколад темный - 100 г.
Сливочное масло - 1 ст.л.
Сливки 35% - 100 мл.
Кофе растворимый - 0,5 ч.л.
Способ приготовления:
Этап 1. Растворить кофе в 1/2 ст. ложки кипятка. Растопить на небольшом огне шоколад, масло и кофейную смесь, пока масса не станет гладкой. Остудить до теплого состояния, вмешать сахар и ваниль. Добавить по одному яйца; хорошо взбить венчиком, пока масса не станет блестящей и гладкой. Просеять в нее муку и соль, СЛЕГКА перемешать и добавить измельченные орехи.
Этап 2. Разогреть духовку до t 180 градусов; смазать и посыпать мукой квадратную форму размером 8Х8 дюймов (20Х20 см).
Этап 3. Размазать тесто ровным слоем в форме и выпекать 22-25 минут. Полностью остудить в форме на решетке.
Этап 4. Изготовление кремового слоя: Миксером взбить сливочный сыр с маслом, пока масса не станет светлой и пышной. Добавить сахарную пудру, ваниль и корицу и хорошо взбить. Нанести крем ровным слоем на поверхность брауни. Охладить в холодильнике 1 час или пока крем не застынет.
Этап 5. Изготовление глазури: На водяной бане растопить шоколад, масло, сливки и кофейный раствор, помешивая, пока глазурь не станет гладкой. Остудить до комнатной температуры.
Этап 6. Нанести глазурь ровным слоем на поверхность крема. Накрыть и охладить пирожные в холодильнике не менее 3 часов.Разрезать охлажденные пирожные на 24 квадрата и вынуть из формы, пока холодные. Подавать холодными или комнатной температуры. Брауни можно хранить в холодильнике, накрытые и выложенные в один слой, 5 дней.
Приятного аппетита!
Для слоя брауни:
Шоколад темный - 120 г.
Сливочное масло - 6 ст.л.
Кофе растворимый - 1 ст.л.
Сахар - 180 г.
Яйца - 2 шт.
Мука - 150 г.
Орехи грецкие - 100 г.
Соль - по вкусу.
Для крема из сливочного сыра:
Сливочный сыр - 120 г.
Сливочное масло - 3 ст.л.
Сахарная пудра - 150 г.
Ванилин - 0,5 ч.л.
Корица - 1 ч.л.
Для шоколадной глазури:
Шоколад темный - 100 г.
Сливочное масло - 1 ст.л.
Сливки 35% - 100 мл.
Кофе растворимый - 0,5 ч.л.
Способ приготовления:
Этап 1. Растворить кофе в 1/2 ст. ложки кипятка. Растопить на небольшом огне шоколад, масло и кофейную смесь, пока масса не станет гладкой. Остудить до теплого состояния, вмешать сахар и ваниль. Добавить по одному яйца; хорошо взбить венчиком, пока масса не станет блестящей и гладкой. Просеять в нее муку и соль, СЛЕГКА перемешать и добавить измельченные орехи.
Этап 2. Разогреть духовку до t 180 градусов; смазать и посыпать мукой квадратную форму размером 8Х8 дюймов (20Х20 см).
Этап 3. Размазать тесто ровным слоем в форме и выпекать 22-25 минут. Полностью остудить в форме на решетке.
Этап 4. Изготовление кремового слоя: Миксером взбить сливочный сыр с маслом, пока масса не станет светлой и пышной. Добавить сахарную пудру, ваниль и корицу и хорошо взбить. Нанести крем ровным слоем на поверхность брауни. Охладить в холодильнике 1 час или пока крем не застынет.
Этап 5. Изготовление глазури: На водяной бане растопить шоколад, масло, сливки и кофейный раствор, помешивая, пока глазурь не станет гладкой. Остудить до комнатной температуры.
Этап 6. Нанести глазурь ровным слоем на поверхность крема. Накрыть и охладить пирожные в холодильнике не менее 3 часов.Разрезать охлажденные пирожные на 24 квадрата и вынуть из формы, пока холодные. Подавать холодными или комнатной температуры. Брауни можно хранить в холодильнике, накрытые и выложенные в один слой, 5 дней.
Приятного аппетита!
Брауни "Каппуччино" .