Брусничный пирог
Для теста:
250 г муки
200 г сметаны
4 яйца
200 г сахара
100 г сливочного масла
Для начинки:
1 стакан брусники
0,5 стакана сахара
1. Приготовить начинку: ягоды брусники перебрать, засыпать сахаром и растолочь блендером. Яйца разбить в миску, чуть-чуть посолить, всыпать сахар и взбить миксером до пышной пены. Продолжая взбивать, добавить сметану (сметану можно заменить йогуртом, кефиром или другим кисломолочным продуктом).
2. Чайную ложку без горки пищевой соды (гасить не надо) всыпать в просеянную муку и осторожно перемешать, добавить растопленное остывшее сливочное масло (можно заменить маргарином) и перемешать. Добавить взбитые со сметаной яйца и замесить тесто. Если выйдет жидковато, добавьте немного муки.
3. Выложить половину теста в смазанную маслом форму, чтобы заполнить дно формы примерно слоем 1-1,5 см. Сверху выложить бруснику, оставив до краев 1 см. Накрыть оставшемся тестом. В разогретую до 180-200 градусов духовку поставить пирог и выпекать примерно 20-30 минут. После остывания посыпать пирог сахарной пудрой.
Брусничный пирог