Булочки с черносливом
Состав:
-140 мл молока
-20 г свежих дрожжей или 5 г сухих дрожжей
-340 г муки
-1 яйцо
-1 желток
-3 ч.л. коньяка или рома (можно и без)
-40 г сахара
-0,5 ч.л. соли
-80 г масла сливочного комнатной температуры
-цедру лимона ¼ от всего лимона (половинка одной половинки )
Для начинки:
-20 штучек чернослива (Начинка может варьироваться от вашего вкуса )
Чтобы посыпать форму нам надо:
-75 г сахара
-½ ч.л. корицы
Нам еще понадобиться 100-150 г масла для поливания булочек.
Делаем тесто. Подогреем немного молоко, добавим в него дрожжи, немного муки и перемешаем, чтобы получилась консистенция как на оладушки. Оставим опару подходить минут на 15, до тех пор, пока на поверхности не станут образовываться пузырьки. В это время к маслу добавить сахар, соль, яйца, цедру лимона, ром и взбить хорошо миксером. Теперь соединим опару, масляную смесь и оставшуюся муку и замесим тесто. Тесто, если у вас есть кухонная машина, то на ней замешивать минут 8, пока тесто не превратится в шарик, а если руками, то придется поработать минут 15. После этого тесто положить в миску, накрыть полотенцем и поставить на 1-2 часа в теплое место.
Пока тесто подходит, можно подготовить форму для выпекания. Я брала форму для кекса. Форму хорошо смазываем маслом или маргарином и посыпаем хорошо смесью из сахара и корицы.
Когда тесто подойдет, обмять его, разделить на 10 кусочков. Из каждого кусочка теста я сформировала булочку, при этом вовнутрь положила по 2 чернослива. Мне очень хотелось добавить еще орешков, но их дома не оказалось. Растопить масло в микроволновой печи, каждую булочку обмакнуть в масло со всех сторон и сложить их в форму. Форму с булочками оставить минут на 40-50 в теплом месте, булочки за это время должны увеличиться хорошо.
Выпекать булочки 30 минут при 180 градусах. Когда булочки будут готовы, вынуть их из духовки и смазать оставшимся маслом и посыпать сахарной пудрой.
Заметки на полях: У меня не очень любят корицу,так что я обошлась без нее.В тесто добавила 2 чайные ложки ванильного сахара.Цедры взяла с половины среднего лимона.Масла для смазывания булочек взяла 60 г и после расстойки посыпала булочки коричневым сахаром-получилась очень вкусная карамельная корочка сверху.После выпечки маслом я уже не поливала.Чернослив заранее замочила и взяла его из расчета по 3 штучки на булочки(можно и побольше).В каждую черносливинку запихнула по кусочку грецкого орешка.Выпекала в разъемной форме,которую поставила в сковородку большего диаметра,т.к.при выпечке у меня из нее обычно подтекает масло (чтобы потом не драить всю духовку)..
Ну очень вкусно получилось!!!Приятного аппетита!!!
-140 мл молока
-20 г свежих дрожжей или 5 г сухих дрожжей
-340 г муки
-1 яйцо
-1 желток
-3 ч.л. коньяка или рома (можно и без)
-40 г сахара
-0,5 ч.л. соли
-80 г масла сливочного комнатной температуры
-цедру лимона ¼ от всего лимона (половинка одной половинки )
Для начинки:
-20 штучек чернослива (Начинка может варьироваться от вашего вкуса )
Чтобы посыпать форму нам надо:
-75 г сахара
-½ ч.л. корицы
Нам еще понадобиться 100-150 г масла для поливания булочек.
Делаем тесто. Подогреем немного молоко, добавим в него дрожжи, немного муки и перемешаем, чтобы получилась консистенция как на оладушки. Оставим опару подходить минут на 15, до тех пор, пока на поверхности не станут образовываться пузырьки. В это время к маслу добавить сахар, соль, яйца, цедру лимона, ром и взбить хорошо миксером. Теперь соединим опару, масляную смесь и оставшуюся муку и замесим тесто. Тесто, если у вас есть кухонная машина, то на ней замешивать минут 8, пока тесто не превратится в шарик, а если руками, то придется поработать минут 15. После этого тесто положить в миску, накрыть полотенцем и поставить на 1-2 часа в теплое место.
Пока тесто подходит, можно подготовить форму для выпекания. Я брала форму для кекса. Форму хорошо смазываем маслом или маргарином и посыпаем хорошо смесью из сахара и корицы.
Когда тесто подойдет, обмять его, разделить на 10 кусочков. Из каждого кусочка теста я сформировала булочку, при этом вовнутрь положила по 2 чернослива. Мне очень хотелось добавить еще орешков, но их дома не оказалось. Растопить масло в микроволновой печи, каждую булочку обмакнуть в масло со всех сторон и сложить их в форму. Форму с булочками оставить минут на 40-50 в теплом месте, булочки за это время должны увеличиться хорошо.
Выпекать булочки 30 минут при 180 градусах. Когда булочки будут готовы, вынуть их из духовки и смазать оставшимся маслом и посыпать сахарной пудрой.
Заметки на полях: У меня не очень любят корицу,так что я обошлась без нее.В тесто добавила 2 чайные ложки ванильного сахара.Цедры взяла с половины среднего лимона.Масла для смазывания булочек взяла 60 г и после расстойки посыпала булочки коричневым сахаром-получилась очень вкусная карамельная корочка сверху.После выпечки маслом я уже не поливала.Чернослив заранее замочила и взяла его из расчета по 3 штучки на булочки(можно и побольше).В каждую черносливинку запихнула по кусочку грецкого орешка.Выпекала в разъемной форме,которую поставила в сковородку большего диаметра,т.к.при выпечке у меня из нее обычно подтекает масло (чтобы потом не драить всю духовку)..
Ну очень вкусно получилось!!!Приятного аппетита!!!
Булочки с черносливом