Чайный кекс
- 150 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 2 яйца
- 100 г изюма currants (коринки)
- 100 г изюма raisins (темный)
- 100 г изюма sultanatas (светлый)
- 190 мл чая
- 50 мл виски
- 2 ч. л. смеси специй (корица, гвоздика, мускатный орех, имбирь и кардамон)
- 90 г темного мусковадо (можно обычный коричневый, или белый, если коричневого нет)
1. Весь изюм положить в одну большую миску и залить теплым чаем с виски. Накрыть и оставить на ночь.
2. Яйца взбить. Добавить муку с разрыхлителем и специями, перемешать.Добавить весь изюм (если часть жидкости не впиталась, выливайте ее тоже в тесто), перемешать как следует.
3. Выложить тесто в смазанные маслом формы.
4. Выпекать при t 160С, ориентировочно 1-1,5 часа. Посматривайте. Время выпечки зависит от размеров форм.
Чайный кекс