Черемуховый кекс на меду с ванильно-медовым фростингом
для кекса:
- 250 г меда
- 50 г коричневого сахара
- 120 мл молока
- 190 г муки
- 60 г черемуховой муки
- 50 г рубленого горького шоколада
- 1 яйцо
- 1 пакетик разрыхлителя (или 2/3 ч.л. соды)
- щепотка соли
для фростинга:
- 125 г сливочного сыра (Филадельфия)
- 2 ст л жирной домашней сметаны
- 1 ст л сахарной пудры
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 1-2 ч.л. меда
1. Духовку разогреть до 180С. Форму смазать маслом и присыпать мукой. Черемуховую муку залить горячим молоком, хорошо перемешать и дать немного остыть.
2. Добавить мед, сахар, соль и хорошо размешать. Добавить яйцо и снова размешать. Всыпать просеянную муку с содой/разрыхлителем и вымешать гладкое тесто. добавить нарубленный шоколад.
Печь 45-50 мин. Проверить готовность зубочисткой.
3. Готовому кексу дать полностью остыть, завернуть плотно в пергамент и оставить на день-два.
4. Сливочный сыр и сметану взбить с сахарной пудрой ив анильным экстрактом до пышной массы. Украсить фростингом кекс и сбрызнуть медом. По желанию можно украсить шоколадной крошкой.
Черемуховый кекс на меду с ванильно-медовым фростингом