Черемуховый торт со сметанным кремом
Ингредиенты на формы 21-23 см:
Для теста:
- 270 г черемуховой муки
- 500 мл молока (жирность не принципиальна)
- 6 яиц
- 270 г сахара
- 200 г сливочного масла
- 400 г пшеничной муки
- 3 ч.л. разрыхлителя
Для крема:
- 1 кг жирной густой сметаны (25% и жирнее)
- 200 г сахарной пудры или больше, если хотите более сладкий крем
Для сиропа:
- 150 г сахара
- 150 мл воды
Черемуховую муку просеиваем.
Молоко доводим до кипения и заливаем им муку. Хорошенько размешиваем и оставляем остывать до комнатной температуры. Смесь немного загустеет.
Яйца взбиваем с сахаром до увеличения объема массы в полтора раза.
Добавляем растопленное и слегка охлажденное сливочное масло, перемешиваем. Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и еще раз взбиваем.
Добавляем черемуховую смесь и перемешиваем.
Выливаем тесто в две смазанные формы одинакового размера и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до сухой спички, около 45-50 минут.
Пока пекутся коржи, готовим сироп. Смешиваем в ковшике сахар и воду, ставим на плиту и доводим до кипения и растворения сахара. Снимаем с огня и остужаем.
Готовые коржи вынимаем из форм и остужаем. Каждый разрезаем пополам вдоль - должно получиться 4 тонких коржа.
Готовим крем - взбиваем сметану с сахарной пудрой.
Начинаем собирать торт. Кладем на блюдо один корж. Пропитываем сахарным сиропом и намазываем сметанным кремом. Повторяем с остальными коржами, кремом и сиропом.
Обмазываем кремом бока и верх торта. При желании украшаем. отсадила остатки крема из кулинарного мешка с насадкой на верх торта, а бока обсыпала измельченными в крошку обрезками коржей.
Даем торту постоять 3-4 часа в холодильнике, затем нарезаем и наслаждаемся.
Черемуховый торт со сметанным кремом