Черничные булочки с рикоттой
450 гр муки
270 мл молока или пахты
80 гр сахара
70 гр несоленого сливочного масла (растопленного)
1 яйцо
2 ч л сухих дрожжей
1 ч л соли
Тесто:
1. Молоко подогреть в микроволновке, чтобы оно было теплым (но не горячим!). В глубокой чаше развести дрожжи в молоке, добавить сахар и соль, оставить на 10 минут. Затем добавить растопленное сливочное масло, чуть взбитое яйцо и просеянную муку.
2. Замесить мягкое тесто, которое будет слегка липнуть к рукам (муку не добавлять, месить 2-3 минуты, только до полного соединения ингредиентов!). Слегка присыпать мукой и положить тесто в чашу на 1 час, накрыв полотенцем и оставив в теплом месте.
Начинка:
250 гр сливочного сыра "Филадельфия" или творожного сыра "Рикотта"
200 гр черники или голубики (можно использовать замороженную, но предварительно разморозить и слить лишний сок)
3 ст л сахара
2 ст л меда
3. Смешать все ингредиенты, кроме ягод, и отставить в сторону. До использования хранить в холодильнике.
Глазурь:
100 гр сливочного сыра "Филадельфия"
2-3 ст л сахара
+ немного молока или сливок
4. В небольшой чаше смешать сыр с сахаром, добавить 3-4 ст л молока или сливок. Здесь все зависит от того, какая консистенция вам нужна, поэтому можно добавлять меньше или больше жидкости, регулируя густоту. Убрать в холодильник и достать за 20 минут до использования.
5. Подошедшее тесто обмять на припыленной мукой поверхности и раскатать в прямоугольник, размером 30*35-40 см, не больше, иначе будет слишком тонко. Сверху смазать творожной начинкой, делая отступы в 1 см по большей стороне. Поверх крема равномерно посыпать ягодами.
6. Сверните тесто в рулет вдоль меньшей стороны. Разделите на 10-12 равных частей. Переложить на противень с пергаментом, на расстоянии 1-2 см друг от друга. Оставить на 1 час, чтобы тесто подошло.
7. Духовку разогреть до 190 С или 375 F.
Выпекать булочки 20-30 минут до румяности. Затем достать и, пока горячие, покрыть глазурью. Можно есть сразу же, а можно подождать, пока булочки остынут. Enjoy!
270 мл молока или пахты
80 гр сахара
70 гр несоленого сливочного масла (растопленного)
1 яйцо
2 ч л сухих дрожжей
1 ч л соли
Тесто:
1. Молоко подогреть в микроволновке, чтобы оно было теплым (но не горячим!). В глубокой чаше развести дрожжи в молоке, добавить сахар и соль, оставить на 10 минут. Затем добавить растопленное сливочное масло, чуть взбитое яйцо и просеянную муку.
2. Замесить мягкое тесто, которое будет слегка липнуть к рукам (муку не добавлять, месить 2-3 минуты, только до полного соединения ингредиентов!). Слегка присыпать мукой и положить тесто в чашу на 1 час, накрыв полотенцем и оставив в теплом месте.
Начинка:
250 гр сливочного сыра "Филадельфия" или творожного сыра "Рикотта"
200 гр черники или голубики (можно использовать замороженную, но предварительно разморозить и слить лишний сок)
3 ст л сахара
2 ст л меда
3. Смешать все ингредиенты, кроме ягод, и отставить в сторону. До использования хранить в холодильнике.
Глазурь:
100 гр сливочного сыра "Филадельфия"
2-3 ст л сахара
+ немного молока или сливок
4. В небольшой чаше смешать сыр с сахаром, добавить 3-4 ст л молока или сливок. Здесь все зависит от того, какая консистенция вам нужна, поэтому можно добавлять меньше или больше жидкости, регулируя густоту. Убрать в холодильник и достать за 20 минут до использования.
5. Подошедшее тесто обмять на припыленной мукой поверхности и раскатать в прямоугольник, размером 30*35-40 см, не больше, иначе будет слишком тонко. Сверху смазать творожной начинкой, делая отступы в 1 см по большей стороне. Поверх крема равномерно посыпать ягодами.
6. Сверните тесто в рулет вдоль меньшей стороны. Разделите на 10-12 равных частей. Переложить на противень с пергаментом, на расстоянии 1-2 см друг от друга. Оставить на 1 час, чтобы тесто подошло.
7. Духовку разогреть до 190 С или 375 F.
Выпекать булочки 20-30 минут до румяности. Затем достать и, пока горячие, покрыть глазурью. Можно есть сразу же, а можно подождать, пока булочки остынут. Enjoy!
Черничные булочки с рикоттой