Черничный кекс
мука 220 гр
крахмал 50 гр
сахар 150 гр
разрыхлитель теста 10 гр.
молоко 200 мл
яйца 3 шт.
сливочное масло 150 гр
черника 500 гр
1. В тёплом молоке развести разрыхлитель.
2. Желтки отделить от белков.
3. Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром до бела. Не перебейте!
4. Добавить в него просеянную муку, крахмал, желтки (по одному), цедру и в конце молоко. Всё хорошо перемешать
5. Взбить белки в устойчивую пену.
6. Ввести белковую массу в тесто. Очень осторожно. Движения снизу вверх.
7. Всё хорошо перемешать до однородного состояния. Добавить мытую чернику. Опять всё перемешать.
8. Форму для кексов смазать сливочным маслом. Вылить тесто. Разровнять поверхность силиконовой лопаткой.
9. Выпекать в предварительно разогретой духовке 190°С в течении 50 минут.
Черничный кекс