Чернично-лимонный кекс
Для теста:
1.5 ст. муки (195 гр)
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
натертая цедра с 1 лимона
1/2 ст. слив. масла комнатной температуры (113гр)
3/4 ст. сахара (185гр)
2 яйца
1/2 ст. молока (120мл)
1 ч.л. ванили
1 ст. черники
Для сиропа:
2 ст.л. сахара
1 ст.л. лимонного сока
1. Смешать муку, разрыхлитель, соль и цедру лимона.
Отдельно взбить масло, сахар, яйца и ваниль (венчиком).
Продолжая взбивать добавить молоко. Влить жидкую смесь в мучную смесь. Всё перемешать.Добавить чернику, перемешать.
2. Выпекать в предварительно нагретой до 180 гр. духовке в течение 60 мин.
3. Приготовить сироп: смешать сахар и лимоный сок, разогреть в микроволновке до растворения сахара.
Горячий кекс проколоть в нескольких местах зубочисткой и полить сиропом.
*Замороженную чернику не нужно предварительно размораживать, но она имеет свойство окрашивать тесто. Чтобы этого избежать нужно перед использованием обмыть ягоды холодной водой, а тесто не размешивать долго.
1.5 ст. муки (195 гр)
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
натертая цедра с 1 лимона
1/2 ст. слив. масла комнатной температуры (113гр)
3/4 ст. сахара (185гр)
2 яйца
1/2 ст. молока (120мл)
1 ч.л. ванили
1 ст. черники
Для сиропа:
2 ст.л. сахара
1 ст.л. лимонного сока
1. Смешать муку, разрыхлитель, соль и цедру лимона.
Отдельно взбить масло, сахар, яйца и ваниль (венчиком).
Продолжая взбивать добавить молоко. Влить жидкую смесь в мучную смесь. Всё перемешать.Добавить чернику, перемешать.
2. Выпекать в предварительно нагретой до 180 гр. духовке в течение 60 мин.
3. Приготовить сироп: смешать сахар и лимоный сок, разогреть в микроволновке до растворения сахара.
Горячий кекс проколоть в нескольких местах зубочисткой и полить сиропом.
*Замороженную чернику не нужно предварительно размораживать, но она имеет свойство окрашивать тесто. Чтобы этого избежать нужно перед использованием обмыть ягоды холодной водой, а тесто не размешивать долго.
Чернично-лимонный кекс