Черносмородиновые капкейки с кокосовой "шапочкой"
Понадобится:
Для теста:
- 100 г размягченного сливочного масла
- 130 г сахара
- 3 яйца
- 200 г пшеничной муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 12 ч.л. смородинового варенья (по количеству капкейков)
Для крема:
- 100 сливочного сыра
- 3 ст.л. сиропа от варенья из черной смородины
- 1 ст.л. белой кокосовой стружки
- Кокосовая стружка для посыпки
Приготовление:
Разогреть духовку до 180C.
Взбить сливочное масло и сахар. По одному добавить яйца.
Смешать муку и разрыхлитель. Добавить сухие ингредиенты к масляной смеси. Все хорошо перемешать.
Заполнить формочки для кексов на 2/3 и выпекать 15-20 минут.
Для крема взбить сливочный сыр, сироп и кокосовую стружку.
Готовые кексы остудить, аккуратно вырезать серединку у каждого кекса, срезать мякиш, а "крышечку" оставить. Заполнить углубления вареньем, вернуть обратно "крышечку" и украсить кексы кремом и кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!
Черносмородиновые капкейки с кокосовой "шапочкой"