Чилийские эмпанадос
Ингредиенты:
отварной говядины — 700 Грамм
говяжьего бульона — 200 Миллилитр
муки — 50 Грамм
топленого сала — 80 Грамм
луковица — 1 Штук
изюм — 50 Грамм
маслины — 50 Грамм
яйца — 2 Штук (сваренных вкрутую )
сахар — 1 Чайная ложка
соль, кайенский перец — 1 Штук (по вкусу)
муки — 1 Килограмм (для теста)
топленого сала — 250 Грамм (для теста)
молока — 150 Миллилитр (для теста)
яйца — 2 Штук (для теста)
желток — 1 Штук (для теста)
Количество порций: 3
Рецепт "Чилийские эмпанадос":
Начинка: Мелко нарезать говядину ножом, так же можно пропустить мясо через мясорубку. Мелко нарезать маслины и яйца. Промыть и почистить лук. Мелко нашинковать и поджарить в 1/2 топленого сала в течении 5 минут.
Нагреть в сотейнике остатки сала. Добавить муки и помешать. Залить бульон постоянно перемешивая до того, как смесь загустеет.
Выложить лук к мучной смеси, а так же: изюм, яйца, маслины и говядину. Посолить, приправить 1 щепоткой кайенского перца, добавить сахар. Помешать, снять с огня и дать охладиться.
Тесто: В муку бросить 1 шепотку соли, добавить сало (топленое) и пару яиц. Замесить тесто. Замешивая, добавьте молока.
Очень тонко раскатать тесто. С помощью стакана вырезать кружки. Добавить по 1 столовой ложки начинки в каждый кружок.
Склейте кружки из теста вдвое начинкой внутрь. Прижмите края. Промажьте тесто яичным желтком. Смажьте противень маслом. Выпекать около 30 минут при температуре в 180 C.
отварной говядины — 700 Грамм
говяжьего бульона — 200 Миллилитр
муки — 50 Грамм
топленого сала — 80 Грамм
луковица — 1 Штук
изюм — 50 Грамм
маслины — 50 Грамм
яйца — 2 Штук (сваренных вкрутую )
сахар — 1 Чайная ложка
соль, кайенский перец — 1 Штук (по вкусу)
муки — 1 Килограмм (для теста)
топленого сала — 250 Грамм (для теста)
молока — 150 Миллилитр (для теста)
яйца — 2 Штук (для теста)
желток — 1 Штук (для теста)
Количество порций: 3
Рецепт "Чилийские эмпанадос":
Начинка: Мелко нарезать говядину ножом, так же можно пропустить мясо через мясорубку. Мелко нарезать маслины и яйца. Промыть и почистить лук. Мелко нашинковать и поджарить в 1/2 топленого сала в течении 5 минут.
Нагреть в сотейнике остатки сала. Добавить муки и помешать. Залить бульон постоянно перемешивая до того, как смесь загустеет.
Выложить лук к мучной смеси, а так же: изюм, яйца, маслины и говядину. Посолить, приправить 1 щепоткой кайенского перца, добавить сахар. Помешать, снять с огня и дать охладиться.
Тесто: В муку бросить 1 шепотку соли, добавить сало (топленое) и пару яиц. Замесить тесто. Замешивая, добавьте молока.
Очень тонко раскатать тесто. С помощью стакана вырезать кружки. Добавить по 1 столовой ложки начинки в каждый кружок.
Склейте кружки из теста вдвое начинкой внутрь. Прижмите края. Промажьте тесто яичным желтком. Смажьте противень маслом. Выпекать около 30 минут при температуре в 180 C.
Чилийские эмпанадос