ЧИЗКЕЙК ИЗ КЕШЬЮ
• Кешью сырой 2 стакана
• Мед 5 столовых ложек
• Лимоны 1,5 штуки
• Орехи грецкие 100 г
• Корица ½ чайной ложки
• Масло оливковое 1 столовая ложка
• Соль щепотка
• Мандарины 2 штуки
• Курага ⅓ стакана
• Бананы 1 штука
• Кокосовая стружка по вкусу
КАК ГОТОВИТЬ?
1. Залейте орехи кешью водой и оставьте минимум на час.
2. Измельчите в блендере грецкие орехи. Высыпьте их на дно разъемной формы и, смешав с корицей, солью и оливковым маслом, сделайте однородный слой.
3. В блендере хорошенько смешайте сок одного лимона, мед и цедру уже отжатой половинки лимона. Затем добавьте размоченные и промытые орехи. Если задача для вашего блендера оказалась сложной, добавьте немного питьевой воды — ровно столько, чтобы блендер превратил содержимое в однородную белую массу. Основа готова. Аккуратно выложите ее поверх слоя из грецких орехов. Пока будете готовить верхний слой, отправьте форму с двумя слоями в морозилку.
4. Смешайте в блендере мандарины, банан, горсть предварительно размоченной кураги и половинку лимона без цедры и косточек. Получится очень вкусный крем, по вкусу похожий на манго. Для дополнительной кислинки можно добавить столовую ложку лимонного сока. Выложите крем верхним слоем и посыпьте кокосовой стружкой.
5. Готовый чизкейк нужно убрать в морозилку, чтобы дать ему затвердеть. Можно приготовить его с вечера, убрать на ночь в морозилку, а за полчаса-час до подачи переставить его в холодильник. Острым ножом разрежьте на куски.
ЧИЗКЕЙК ИЗ КЕШЬЮ