Чизкейк "Лесная ягода"
Ингредиенты
- Печенье (типа "Юбилейное") — 200 грамм
- Сыр сливочный (я брала "Филадельфия") — 600 грамм
- Яйцо — три штуки
- Сливки ( жирные, лучше 33%) — 150 миллилитров
- Сахарная пудра (ванильная) — 150 грамм
- Масло сливочное — 110 грамм
- Желе (со вкусом лесных ягод) — 1 пакет.
- Морс (со вкусом лесных ягод) — 200 миллилитров
- Ягоды (замороженные, лесные) — 300 грамм
Как приготовить
ВСЕ ПРОДУКТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ.
Печенье перемалываем и добавляем растопленное сливочное масло.
Выкладываем печенье в форму (обязательно со съемным бортом), на дно и по бокам, хорошенько утрамбовывая, моя форма была диаметром 24см. Ставим на 10 минут в разогретую духовку (160 градусов), вытаскиваем и охлаждаем.
Сыр взбиваем с сахарной пудрой до однородной массы, главное не перенасытить массу воздухом, иначе чизкейк вздуется и треснет при выпекании. Так что взбиваете недолго простым венчиком.
Постепенно добавляем сливки и яйца (по одному, постепенно), теперь уже всю массу просто перемешиваем, не взбивая, но тщательно.
Заливаем сырную массу в форму.
Оборачиваем форму двойным слоем фольги, чтобы в нее не затекла жидкость, ставим на противень и наливаем в него воды, почти до половины формы, (обязательно кипяток). Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку. Важно не передержать чизкейк в духовке, иначе он может треснуть.
Определить готовность торта довольно легко – у готового чизкейка должна подрагивать только середина (5-6 см в центре).
Готово - приоткрываем дверцу и оставляем так еще на час. После этого вынимаем чизкейк и оставляем его на 30 минут при комнатной температуре, после ставим в холодильник на 1-1,5 часа.
Желе:Ягоды разморозим при комнатной температуре. разведем Желе в воде, или желатин в морсе(по инструкции), я разводила желе в морсе. выложимь ягоды на торт и зальем остывшим желе(не горячим и не охлажденным, а теплым)и поставим торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Перед подачей проводим ножом вдоль стенок формы, снимаем бортик и вуаля, красота готова!!!
!Приятного аппетита!!!
Чизкейк "Лесная ягода"