Чизкейк с белым шоколадом и клубничным желе
Ингредиенты
Для основы:
- Шоколадное печенье (любое) - 150 г.
- Сливочное масло - 75 г.
Для начинки:
- Белый шоколад - 200 г.
- Сливочный сыр - 450 г.
- Яйца - 2 шт.
- Сахарная пудра - 100 г.
- Ванилин - 1 пакетик
Для желе:
- Желатин - 1 ст.л.
- Вода - 3 ст.л.
- Клубника - 300 г.
- Сахар - 50 г.
Способ приготовления
Шаг 1 Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.
Шаг 2 Для основы измельчить печенье в крошку. Добавить растопленное сливочное масло и перемешать. Затем утрамбовать на дно формы.
Шаг 3 Поставить в разогретую до t 160 градусов духовку и выпекать основу в течении 10 минут. Остудить немного.
Шаг 4 Сливочный сыр размешать венчиком с сахарной пудрой до однородного состояния. По одному добавить яйца, хорошо перемешать после каждого. Добавить ванилин и шоколад, еще раз хорошо перемешать.
Шаг 5 Выложить начинку поверх основы и снова поставить в духовку. Выпекать около 40-45 минут, пока начинка не схватится.
Шаг 6 Остудить чизкейк до комнатной температуры и затем поставить в холодильник примерно на 4 часа.
Шаг 7 Приготовить желе. Желатин залить холодной водой и оставить набухать на 15-20 минут.
Шаг 8 Замороженную клубнику разморозить, добавить сахар и пюрировать при помощи блендера.
Шаг 9 Разбухший желатин поставить на плиту и на небольшом огне при постоянном помешивании довести до растворения. Но не до кипения!
Шаг 10 Затем смешать ягодное пюре с желатином, постоянно помешивая. И вылить поверх чизкейка. Поставить в холодильник до полного застывания.
Чизкейк с белым шоколадом и клубничным желе