Чизкейк с черникой (без выпечки)
песочная основа:
печенье сладкое, хрустящее — 200 гр.
масло сливочное- 70 гр.
начинка:
маскарпоне- 500 гр.
сливки 35%- 150 гр.
сахар- 100 гр.
желатин- 20 гр.
черника- 200 гр.
1. Печенье разломать и сложить в чашу блендера. Превратить печенье в крошку. Растопить сливочное масло.
2. Влить в крошку из печенья. Перемешать. Должна получиться сыпучая маслянистая масса. Выкладываем печенье в форму, слегка утрамбовываем и ставим в холодильник. А тем временем чернику промыть и обсушить.
3. Замочить желатин в воде на 10-15 минут. Затем растворить его на очень тихом огне, но не кипятить.
4. Остудить. Если, вы, используете быстрорастворимый желатин, то его надо залить горячей водой и размешать до полного растворения и тоже остудить.
5. Для приготовления крема нам надо:
Взбить миксером маскарпоне, сливки и сахар. Влить остывший желатин и еще раз хорошенько перемешать. На песочную основу положить ягоды черники (немного оставить для украшения). На ягоды выложить крем, разровнять. Убирать чизкейк в холодильник на несколько часов, до полного застывания крема. (около двух часов)
Чизкейк с черникой (без выпечки)