Чизкейк с черным кунжутом
- Сливочный сыр - 750 г
- Черный кунжут - 125 мл
- Сахарная пудра - 150 г
- Яйцо - 3 шт
- Желток - 1 шт
- Сметана жирная - 120 г
- Мука - 3 ст.л
- Ваниль - по вкусу
Для основы:
- Печенье - 250 г
- Масло сливочное(растопленное) - 4 ст.л
- Черный кунжут - 3 ст.л
- Сахар - 2 ст.л
- Соль - на кончике ножа
1. Духовку разогреть до 170 градусов. Форму смазать маслом.
Кунжут поджарить на сковороде. Как только пойдет насыщенный аромат, снять с огня.
2. Печенье с сахаром измельчить в муку, смешать с растопленным маслом, солью и тремя ложками кунжута.
Распределить песочную массу по форме, сделав ровный, плотный слой, придавив тесто дном стакана.
Поставьте песочную основу в духовой шкаф на 15 минут. Достаньте и охладите.
3. Поджаренный кунжут измельчить при помощи погружного блендера, до состояния черной, гладкой пасты. У меня заняло 5 минут.(Выберите узкую емкость, чтобы семечки не разлетались при измельчении.)
В чашу миксера выложить сливочный сыр, и взбивать его на низкой скорости до однородности.
4. Муку смешать с сахаром и добавить, после чего ввести яйца и желток, потом сметану и ваниль.
Теперь добавляем пасту из черного кунжута, перемешиваем до однородности.
5. Выливаем сливочное тесто поверх песочной основы.
Выпекаем при 160*C около часа на водяной бане (края формы оборачиваем фольгой и ставим на противень заполненный горячей водой до середины формы).
6. Отключить духовку,приоткрыть дверцу и оставить на 45 минут. Вынуть, охладить, и поставить в холодильник на ночь.
P.S Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Чизкейк с черным кунжутом