Чизкейк с клубникой и кокосом
Для основы:
- 3 яйца
- 2 ст.л. сливочного масла
- 60 г муки
- 60 г сахара
- 1 ч.л. ванильного экстракта
Белки отделить от желтков. Белки взбить до стойких пиков. Желтки взбить с сахаром и ванильным экстрактом добела. Добавить размягченное масло и еще раз взбить. Добавить муку и хорошо перемешать. Осторожно перемешать тесто с белками.
Разъемную форму смазать маслом, выложить тесто, разровнять. Поставить в разогретую до 160*С духовку. Выпекать до готовности 10-15 минут. Вынуть из духовки и полностью остудить.
Для сырной массы:
- 900 г крем-сыра типа Филадельфии
- 3 яйца
- 2 желтка
- 230 г сахарной пудры
- 35 г муки
- цедра 1/2 лимона
- 2 ст.л. лимонного сока
- 280 мл сметаны
Приготовление:
Взбить сыр, по одному добавляя яйца и желтки. Потом добавьте сметану и сахарную пудру, в конце муку, цедру и лимонный сок. Взбейте до однородной массы, вылейте на готовый корж.
Поставьте в разогретую до 220*С духовку на 40-50 минут. Готовность видна так - верх зарумянится, по бокам пропечется, середина возможно даст трещины.
При тряске формы будет трястись как желе. Остудить чизкейк, поставить в холодильник часа на 4, тогда только можно украшать и подавать.
Для украшения у меня взбитые сливки и свежая клубника, покрытая джемом
Чизкейк с клубникой и кокосом