Чизкейк с клюквой и апельсинами
Основа:
150 г. шоколадного печенья (у меня было "Юбилейное утреннее")
50 г. сливочного масла
Печенье измельчить в блендере. Масло растопить. Смешать печенье с маслом, выложить массу в форму (21 см.) смазанную маслом, хорошо утрамбовать (удобно это делать стаканом). Выпекать при 165ºC 10 минут. Остудить.
Начинка:
4 яйца
150 г. сахара
500 г. маскарпоне
250 г. сметаны
цедра 1 апельсина
70 г. сушеной клюквы
Смешать яйца, сахар, маскарпоне и сметану. Добавить цедру и клюкву, хорошо перемешать. Вылить на основу из печенья. Выпекать при 165ºС 1 час. Отсудить.
Желе:
200 г. клюквы
150 г. сахара
цедра и сок 1 апельсина
1 пакетик желатина
100 мл. воды
Клюкву измельчить в блендере. Добавить сахар, сок и цедру, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10 минут. Остудить. Замочить желатин в воде, нагреть до растворения, влить в клюкву и хорошо перемешать. Вылить желе на чизкейк и убрать в холодильник до застывания.
Чизкейк с клюквой и апельсинами