ЧУРРОС
Чуррос - это такие традиционные испанские жареные во фритюре изделия. Напоминают пончики, но основная прелесть их в том, что в состав теста входят только мука, вода и соль. Такой простой и вкусный рецепт редко встретишь! Чуррос должны получиться хрустящими снаружи и нежными внутри. Их посыпают сахарной пудрой и едят, пока не остыли, обычно на завтрак.
-1 стакан муки
-1 стакан воды
-хорошая щепотка соли
-цедра лимона или апельсина или еще что-нибудь ароматное
-растительное масло для жарки
КАК ГОТОВИТЬ?
1.Поставьте воду на огонь, бросив туда цедру половины апельсина и хорошую щепотку соли.
2.Как закипит - выньте цедру и вылейте воду в муку.
3.Вымешайте миксером или лопаткой до однородности.
4.Тесто получается довольно плотным и густым. Можно использовать кондитерский шприц для выдавливания палочек или закорючек.
5.Отсадите на смазанную маслом (или с силиконовым покрытием) бумагу эти палочки или закорючки.
6.Разогрейте масло (лучше в широкой посуде). Бросайте в масло приготовленные кусочки теста и ждите, пока поджарятся. В процессе я переворачиваю.
7.Готовые чуррос кладите на салфетки, чтобы хорошо впитались излишки масла. Но не ждите, пока остынут - переложите на тарелку.
Посыпьте пудрой...
Приятного аппетита!
ЧУРРОС