Cinnamon pancakes
Ингредиенты на 8–10 блинов
Начинка:
Масло — 100 г
Сахар — 150 г
Корица — 1 ч. л.
Соус:
Сливочное масло — 100 г
Сливочный сыр "Филадельфия" — 150 г
Сахарная пудра — 80 г
Тесто:
Молоко — 500 мл
Мука — 320 г
Разрыхлитель — 4 ч. л.
Соль — 0,6 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
1. Приготовление начинки:
Сливочное масло растопить в сотейнике.
Снять с огня и соединить вместе с сахаром и корицей.
Переложить в кондитерский мешок.
2. Приготовление соуса:
В сотейнике растопить сливочное масло,добавить к нему сливочный сыр и размешать до растворения.
Добавить сахарную пудру и размешать до однородной ,гладкой массы.
Снять с огня.
3. Приготовление теста:
В миску наливаем молоко и к нему постепенно добавляем просеянную муку с солью и разрыхлителем,
размешивая венчиком.
Затем добавляем яйца и растительное масло,всё соединить до однородной массы.
4. Сковороду смазываем растительным маслом.
Половником наливаем на сковороду тесто, затем отрезаем уголок у кондитерского мешка
и сразу выдавливаем начинку спиралью на блин(начинаем от середины).
5. Жарим на медленном огне до тех пор, пока блинчик сверху не схватится (как бы покроется плёнкой).
Делаем газ сильней и переворачиваем блин обжариваем его в течении 3 минут до карамельной корочки.
Перед тем как жарить другой блин нужно протереть её бумажной салфеткой удаляя остатки карамели и
по новой смазать маслом. Проделать ту же операцию с остальным тестом. Готовые блины поливаем соусом.
Если соус загустел его можно подогреть в микроволновой печке.
Cinnamon pancakes