Цитрусовый торт - в шоколадной глазури
Ингредиенты:
мука - 200 грамм;
разрыхлитель теста - 2 чайные ложки;
масло сливочное - 200 грамм;
сахарный песок - 200 грамм;
яйца куриные - 4 шт;
апельсины для теста - 1 шт;
масло сливочное для крема - 120 грамм;
лимоны - 1 шт;
апельсины для крема - 0,5 шт;
крупа манная - 1,5 столовых ложки;
молоко - 1 стакан;
сахарный песок для крема - 0,5 стакана;
темный шоколад более 70% - 80 грамм;
масло сливочное для глазури - 50 грамм;
сливки - 1 столовая ложка
Способ приготовления:
Для приготовления бисквита нужно взять масло сливочное, яйца, муку, разрыхлитель, цедру одного апельсина и 1 столовую ложку апельсинового сока.
Все ингредиенты положить в чашу и взбить до получения однородного теста.
Форму для выпекания смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Тесто переложить в форму и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов.
Время выпечки зависит от толщины выпекаемого бисквита. У меня форма, которая досталась мне по наследству с советских времен - черепашка. В зоне панциря она достаточно глубокая. Поэтому у меня ремя выпекания было примерно 50 минут. Проверяем готовность теста спичкой или зубочисткой.
Когда бисквит готов, даем ему остыть.
Вытаскиваем из формы бисквит и разрезаем на два коржа. Даем бисквиту остыть как следует.
Готовим крем.
Сначала варим очень густую манную кашу (1 стакан молока+ 1,5-2 столовые ложки манной крупы).
Даем манке остыть как следует. Затем подмешать в манку сахарный песок, растираем. Небольшими порция подмешиваем масло. С лимона и половины апельсина снимаем цедру.
Мякоть лимона и половины апельсина измельчаем в блендере до кашици (или натираем все на мелкой терке).
Подмешиваем аккуратно в смесь масла, сахара и манки.
Крем готов. Ставим его в холодильник на минут 30.
Далее Промазываем нижний корж кремом, выкладываем весь крем, слой крема должен получится довольно толстый - около 1,5 см. Накрываем верхним коржом. Я еще оставила немного крема для украшения. Примерно две столовые ложки.
Теперь готовим шоколадную глазурь. Горький шоколад растапливае на водяной бане. У меня горький шоколад, с кусочками апельсиновой цедры.
Т. е. даже глазурь у меня будет с цитрусовой ноткой. Туда же добавляем столовую ложку сливок и сливочное масло.
Перемешать до однородности и нанести на поверхность всего торта.
Мне очень удобно было делать это кулинарной кистью.
И последний штрих. Украшаем торт по своему вкусу. Можно дольками апельсина, но у меня было более уместно сделать это кремом (который я специально оставила), нанесла рисунок панциря в желобки).
Даем торту настояться, сначала минут 30 при комнатной температуру. а потом можно убрать в холодильник. Из холодильника его лучше достать минут за 20 до подачи, чтобы крем был более нежным, не слишком замерзшим).
Торт получился очень вкусным и с насыщенным вкусом цитрусовых. Крем этот очень вкусный, нежный, нежирный, и не приторный. И сам торт сладкий, ароматный и в тоже время не приторный. Темный шоколад отлично дополняет вкус цитрусовых.
мука - 200 грамм;
разрыхлитель теста - 2 чайные ложки;
масло сливочное - 200 грамм;
сахарный песок - 200 грамм;
яйца куриные - 4 шт;
апельсины для теста - 1 шт;
масло сливочное для крема - 120 грамм;
лимоны - 1 шт;
апельсины для крема - 0,5 шт;
крупа манная - 1,5 столовых ложки;
молоко - 1 стакан;
сахарный песок для крема - 0,5 стакана;
темный шоколад более 70% - 80 грамм;
масло сливочное для глазури - 50 грамм;
сливки - 1 столовая ложка
Способ приготовления:
Для приготовления бисквита нужно взять масло сливочное, яйца, муку, разрыхлитель, цедру одного апельсина и 1 столовую ложку апельсинового сока.
Все ингредиенты положить в чашу и взбить до получения однородного теста.
Форму для выпекания смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Тесто переложить в форму и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов.
Время выпечки зависит от толщины выпекаемого бисквита. У меня форма, которая досталась мне по наследству с советских времен - черепашка. В зоне панциря она достаточно глубокая. Поэтому у меня ремя выпекания было примерно 50 минут. Проверяем готовность теста спичкой или зубочисткой.
Когда бисквит готов, даем ему остыть.
Вытаскиваем из формы бисквит и разрезаем на два коржа. Даем бисквиту остыть как следует.
Готовим крем.
Сначала варим очень густую манную кашу (1 стакан молока+ 1,5-2 столовые ложки манной крупы).
Даем манке остыть как следует. Затем подмешать в манку сахарный песок, растираем. Небольшими порция подмешиваем масло. С лимона и половины апельсина снимаем цедру.
Мякоть лимона и половины апельсина измельчаем в блендере до кашици (или натираем все на мелкой терке).
Подмешиваем аккуратно в смесь масла, сахара и манки.
Крем готов. Ставим его в холодильник на минут 30.
Далее Промазываем нижний корж кремом, выкладываем весь крем, слой крема должен получится довольно толстый - около 1,5 см. Накрываем верхним коржом. Я еще оставила немного крема для украшения. Примерно две столовые ложки.
Теперь готовим шоколадную глазурь. Горький шоколад растапливае на водяной бане. У меня горький шоколад, с кусочками апельсиновой цедры.
Т. е. даже глазурь у меня будет с цитрусовой ноткой. Туда же добавляем столовую ложку сливок и сливочное масло.
Перемешать до однородности и нанести на поверхность всего торта.
Мне очень удобно было делать это кулинарной кистью.
И последний штрих. Украшаем торт по своему вкусу. Можно дольками апельсина, но у меня было более уместно сделать это кремом (который я специально оставила), нанесла рисунок панциря в желобки).
Даем торту настояться, сначала минут 30 при комнатной температуру. а потом можно убрать в холодильник. Из холодильника его лучше достать минут за 20 до подачи, чтобы крем был более нежным, не слишком замерзшим).
Торт получился очень вкусным и с насыщенным вкусом цитрусовых. Крем этот очень вкусный, нежный, нежирный, и не приторный. И сам торт сладкий, ароматный и в тоже время не приторный. Темный шоколад отлично дополняет вкус цитрусовых.
Цитрусовый торт - в шоколадной глазури