Декадентский шоколадный кекс
Ингредиенты:
-2 чашки муки
-1 1/3 чашки сахара
-2 ч.л. разрыхлителя (baking powder)
-½ ч.л. питьевой соды (baking soda)
-¼ ч.л. молотого кардамона (по желанию)
-½ ч.л. соли
-2/3 чашки порошка какао (несладкого)
-½ чашки кипятка
-1 ст.л. экстракта ванили
-1 чашка простого йогурта или сметаны
-½ чашки молока
-1/3 чашки растительного масла без запаха
-1 яйцо
-1 белок
-1/3 чашки сушеной черной смородины или 1 чашка мороженой вишни
-2/3 чашки шоколадных чипсов
-Сахарная пудра для посыпки
-Горячая вода для замачивания смородины (или ликер)
Приготовление:
Разогреть духовку до 160-170 C (325 F).
Смородину замочить в горячей воде (1-2 минуты) или ликере (20-30 минут). Слить, ликер сохранить для пропитки кекса.
Вишню разморозить, отжать. В отжатую жидкость добавить немного сахара, прогреть и использовать для пропитки кекса. Можно смешать эту жидкость с ликером или ромом.
Хорошо смазать форму для кекса растительным или сливочным маслом.
Приготовить тесто.
Смешать муку, сахар, разрыхлитель, соду, кардамон и соль в средней миске.
Какао развести кипятком до растворения порошка. Добавить экстракт ванили.
Смешать вместе йогурт (сметану), молоко, растительное масло, яйцо и белок. Добавить какао. Добавлять по частям мучную смесь, размешивая. Добавить смородину (вишню) и шоколадные чипсы. Размешать.
Поместить тесто в форму. Выпекать примерно 50 минут. Проверить готовность палочкой: палочка должна выйти из кекса без налипших частиц. Вынуть из духовки и через трещины пропитать ликером, в котором замачивалась смородина. Если в кексе нет трещин, сделать вертикальные дырочки при помощи деревянной палочки (палочки для шашлыка).
Остудить в форме примерно 10-15 минут. Осторожно вынуть из формы на решетку. Полностью остудить. Перед подачей густо посыпать сахарной пудрой.
-2 чашки муки
-1 1/3 чашки сахара
-2 ч.л. разрыхлителя (baking powder)
-½ ч.л. питьевой соды (baking soda)
-¼ ч.л. молотого кардамона (по желанию)
-½ ч.л. соли
-2/3 чашки порошка какао (несладкого)
-½ чашки кипятка
-1 ст.л. экстракта ванили
-1 чашка простого йогурта или сметаны
-½ чашки молока
-1/3 чашки растительного масла без запаха
-1 яйцо
-1 белок
-1/3 чашки сушеной черной смородины или 1 чашка мороженой вишни
-2/3 чашки шоколадных чипсов
-Сахарная пудра для посыпки
-Горячая вода для замачивания смородины (или ликер)
Приготовление:
Разогреть духовку до 160-170 C (325 F).
Смородину замочить в горячей воде (1-2 минуты) или ликере (20-30 минут). Слить, ликер сохранить для пропитки кекса.
Вишню разморозить, отжать. В отжатую жидкость добавить немного сахара, прогреть и использовать для пропитки кекса. Можно смешать эту жидкость с ликером или ромом.
Хорошо смазать форму для кекса растительным или сливочным маслом.
Приготовить тесто.
Смешать муку, сахар, разрыхлитель, соду, кардамон и соль в средней миске.
Какао развести кипятком до растворения порошка. Добавить экстракт ванили.
Смешать вместе йогурт (сметану), молоко, растительное масло, яйцо и белок. Добавить какао. Добавлять по частям мучную смесь, размешивая. Добавить смородину (вишню) и шоколадные чипсы. Размешать.
Поместить тесто в форму. Выпекать примерно 50 минут. Проверить готовность палочкой: палочка должна выйти из кекса без налипших частиц. Вынуть из духовки и через трещины пропитать ликером, в котором замачивалась смородина. Если в кексе нет трещин, сделать вертикальные дырочки при помощи деревянной палочки (палочки для шашлыка).
Остудить в форме примерно 10-15 минут. Осторожно вынуть из формы на решетку. Полностью остудить. Перед подачей густо посыпать сахарной пудрой.
Декадентский шоколадный кекс