Домашний соус маринара и простая лазанья со шпинатом
Ингредиенты:
- 2 столовых ложки оливкового масла
- 1 средняя луковица, нарезать
- 4 зубчика чеснока, выдавить
- 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
- 1 чайная ложка сушеного орегано или смеси итальянских трав (опционально)
- 1/2 - 3/4 стакана красного вина
- 2 банки по 780-800 г цельных томатов с соку, нарезать
- Соль и перец, по вкусу
- Пучок свежей зелени, нарубить (петрушка или базилик)
Приготовление:
На нагретом оливковом масле обжарьте лук, затем добавьте выдавленный чеснок и хлопья красного перца. Делайте паузы между добавление ингредиентов. Следующим шагом влейте вино, доведите до кипения и оставьте тушиться, чтобы как минимум половина объема вина ушла. Затем добавляйте нарезанные помидоры, соль, перец и другие специи по желанию. Тушите не менее 15 минут перед добавлением свежей зелени.
Соус можно использовать сразу же после приготовления или хранить в холодильнике до 3 дней (или в заморозке до 2 месяцев). Перед использованием взбейте в блендере.
Шпинатная лазанья
Ингредиенты:
- 2 столовых ложки оливкового масла
- порция соуса маринара
- 450 г листов лазаньи
- 500 г рикотты
- 425 г свежего шпината
- 1,5 стакана тертой моцареллы
Приготовление:
Нагрейте духовку до 175 градусов. Форму для лазаньи смажьте оливковым маслом. Выложите первый слой листов лазаньи. Нанесите половину рикотты, затем половину шпината и пару ложек соуса маринара. Повторите очередность, верхним слоем должны быть листы лазаньи и добрая порция маринара.
Присыпьте обильно лазанью тертой моцареллой. Закройте форму фольгой и поставьте в духовку на 55 минут. После снимите фольгу и выпекайте еще 10 минут до золотисто-коричневого цвета сыра. Достаньте из духовки, дайте постоять минут 10 и подавайте.
Домашний соус маринара и простая лазанья со шпинатом