Дрожжевые блины
Ингредиенты:
Сахар 1 ч. л.
Вода 250 мл
Дрожжи 25 г
Мука 300 г
Масло сливочное 50 г
Куриное яйцо 2 шт.
Сахар 2 ст. л.
Молоко 750 мл
Соль 1 ч. л.
Блины из дрожжевого теста. Подавайте их горячими, с вареньем, сиропом, черной или красной икрой или слабосоленой рыбой.
Опара:
Развести 1 ч. ложку сахарного песка в теплой воде. Добавить дрожжи, перемешать, чтобы растворились. Просеять 1 стакан муки и понемногу всыпать в дрожжевую смесь, помешивая до однородной массы.
Накрыть опару кухонным полотенцем и дать подойти в тепле (10-15 минут).
Растопить масло в микроволновке и дать немного остыть.
В отдельной миске смешать яичные желтки с сахаром и выложить в готовую опару.
Добавить масло, тщательно перемешать.
Понемногу добавить оставшуюся муку, чередуя с молоком.
Накрыть миску с тестом кухонным полотенцем и дать постоять в тепле, чтобы поднялось. Перемешать и снова поставить в тепло, чтобы еще немного поднялось.
Взбить в отдельной миске яичные белки с солью, ввести в тесто и еще раз дать подняться.
Готовое тесто не перемешивать.
Нагреть сковороду, смазать маслом и жарить на ней блины.
Смазывать блины сливочным маслом и подавать горячими.
Готовые блины убирать в немного разогретую духовку, чтобы не остыли.
Дрожжевые блины