Двойной шоколадный торт
Основа:
200 г сухого нута (либо можно использовать фасоль)
175 г сливового пюре (просто проваренные и измельченные сливы, можно заменить, например, яблочным пюре)
30 г шоколадного протеина
17 г какао
2 белка
15 г сахарозаменителя Фит-парад
50 мл свежесваренного эспрессо
несколько капель миндального ароматизатора
Творожно-банановое желе
300 г мягкого обезжиренного творога
14 г желатина
210 г банана
7 г сахарозаменителя Фит-парад
2 ст.л. ликера Амаретто
Для крема:
500 г мягкого обезжиренного творога
15 г шоколадного протеина
11 г какао
12 г Фит-парада
Щепотка растворимого кофе
4 г желатина
1. Нут замочить в холодной воде на 12 часов, промыть, отварить до готовности, измельчить блендером до гладкости. Ессли используется фасоль, то ее точно так же отварить до готовности и измельчить.
2. Смешать все ингредиенты для основы, кроме белков. Белки отдельно взбить до стойкой пены со щепоткой соли, ввести в тесто. Выложить тесто в выстеленную пергаментом форму для выпечки диаметром 20 см.
3. Выпекать при 190С 40-45 минут, проверять периодически готовность зубочисткой. Корж остудить и разрезать пополам.
4. Для второго слоя: желатин замочить в небольшом количестве жидкости. Смешать все ингредиенты, добавить прогретый желатин, убрать смесь в холодильник до загустения. Это я делаю для того, чтобы масса более ровно легла на корж. Не передержите ее в холодильнике, она должна быть густой, но хорошо выливаться из миски.
5. Собираем торт (я это делала в таком кольце для выпечки). На нижнюю часть шоколадного коржа выливаем творожно-банановую смесь и убираем в холодильник до полного застывания. Затем накрываем второй половиной коржа.
6. Теперь можно сделать крем. Желатин замочить в небольшом количестве воды, прогреть не доводя до кипения. Смешать его с остальными ингредиентами. Убрать в холодильник минут на 20, затем полностью покрыть им торт. Украсить по желанию.
Приятного аппетита!
Двойной шоколадный торт