Двуслойный торт а-ля чизкейк со свежей клубникой
Ингредиенты:
Для шоколадного слоя:
- 200 г 3% филадельфии
- 150 г мягкого обезжиренного творога
- 1 яйцо
- 30 г шоколадного протеина
- 1 ч.л. с горкой какао
- 1/2 ч.л. растворимого* кофе (растворить в 2 ст.л. горячей воды)
- 1 ч.л. с горкой кокосовой муки
- сахарозаменитель фит-парад по вкусу
Для ванильного слоя:
- 350 г мягкого творога
- 1 яйцо
- 3 ч.л. с горкой кокосовой муки
- ванильный экстракт
- 2 ст. л. с горкой ванильного протеина
- сахарозаменитель фит-парад по вкусу
Для крема:
- 300 г густого йогурта (у меня домашний обезжиренный)
- 2 ст. л. с горкой ванильного протеина
- цедра и сок 1/2 лимона
- Свежая клубника, миндаль и мята для украшения
Приготовление:
Смешать ингредиенты для шоколадного слоя, вылить в застеленную бумагой для выпечки разъемную форму диаметром 20 см.
Смешать все компоненты для ванильного слоя, вылить на шоколадный. Поставить в разогретую до 160С духовку, выпекать 15 минут, затем уменьшить температуру до 140С и выпекать еще примерно 45-50 минут. Чизкейк должен схватиться по краям, а серединка оставаться подвижной.
Выключить духовку и оставить чизкейк в ней на 15 минут, затем приоткрыть дверцу и дать постоять еще минут 5. Затем чизкейк остудить и убрать в холодильник на ночь, либо на 6-8 часов.
Для крема все смешать. От протеина он становится очень густым. Тот же эффект дает и кокосовая мука.
Нанести крем на чизкейк, украсить ягодами. Подавать охлажденным.
В рецепте используются экзотичные компоненты, такие, как кокосовая мука. Да, она придает особенный вкус выпечке, плотную текстуру, но в принципе ее вполне можно заменить на кукурузный крахмал либо обезжиренное сухое молоко.
* Я использую в выпечке растворимый кофе, потому что он дает сильный аромат, пить не пью такой, а вот тут он самое то, что нужно.
Получился какой-то прямо необыкновенный)) даже не ожидала. Вариаций со слоями и вкусами море, ягоды, фрукты, добавление орешков, можно посыпать его домашней гранолой, можно подать без крема, в общем, море!
Двуслойный торт а-ля чизкейк со свежей клубникой