Джаганатхи
400 г муки
1/2 ч. л. соли
1/2 чашки гхи
2/3 чашки холодной воды
сахарная пудра
кунжут
Насыпать муку + соль + гхи. Вотрите масло в муку, пока смесь не начнет напоминать хлебные крошки. Месить до тех пор, пока не станет однородным и не перестанет приставать к пальцам. Пусть полежит минут 5–10 накрытым.
Раскатать тонкий пласт, нарезать ножом горизонтальные полоски 0,7 мм – 1 см.
Затем провести несколько вертикальных, разделяя нарезанные полосочки на более короткие, в длину где-то 10 см. И начинаем скатывать, закручивая в фонарики.
Далее кидаем их в кипящее масло, достаем и обмакиваем в горячий сироп, а затем посыпаем пудрой и обжаренным кунжутом.
Сироп
на стакан воды 4–5 ложек сахара + пакетик ванилина. Количество сиропа зависит от вашего количества джаганатх.
Приятного аппетита! :)
Джаганатхи