ЭКЛЕРЫ (со сливками, с заварным кремом)
Эклеры со сливками
Ингредиенты:
180 гр. муки
160 гр. сливочного масла
250 мл. воды
4 яйца
70 гр. сахара
270 мл. молока
200 мл. сливок
30 гр. крахмала
10 гр. ванильного сахара
100 гр. шоколада
0,5 ч. ложки соли
Способ приготовления:
Как делать эклеры со сливками? Для этого необходимо в сотейник налить воды, а затем добавить соль по вкусу и сливочное масло (100 гр.). Довести до кипения на слабом огне. Затем в воду постепенно добавить муку и растереть с помощью деревянной лопатки до образования гладкой однородной массы. Получившуюся массу остудить до температуры 40 градусов, а затем, постоянно помешивая вбить яйца и замесить, таким образом, однородное тесто. Противень застелить пергаментной бумагой. Тесто для эклеров, выложить в кондитерский мешок, а затем выдавить на противень небольшие полосочки, длиной 5-7 см. Поставить противень в разогретую духовку (200 градусов) на 10 минут.
Для приготовления крема, необходимо молоко довести до кипения, добавить половину сахара и тщательно перемешать. Крахмал растворить в небольшом количестве горячего молока, перемешать и влить в основную кастрюлю с молоком. Быстро перемешать. Молоко остудить. Оставшееся масло растереть с оставшимся сахаром, добавить ваниль, перемешать и добавить в молоко. С помощью миксера взбить сливки, до густого состояния, а затем добавить их к молоку, еще раз тщательно перемешать. Получившимся кремом, с помощью кондитерского шприца, наполнить испеченные эклеры, предварительно надрезанные с помощью ножа с одной стороны. Шоколад растопить и обмакнуть в нем каждый эклер. Эклеры со сливками – готовы!
Приятного аппетита!
Эклеры с заварным кремом
Ингредиенты:
250 гр. муки
150 гр. сливочного масла
7 яиц
350 мл. молока
250 мл. воды
250 гр. сахара
1 ч. ложка ванильного сахара
0,5 ч. ложки соли
сахарная пудра
Способ приготовления:
Как сделать эклеры с заварным кремом? Для этого необходимо в сотейник налить воды, а затем добавить соль по вкусу и сливочное масло (125 гр.). Довести до кипения на слабом огне. Затем в воду постепенно добавить муку (200 гр.) и растереть с помощью деревянной лопатки до образования гладкой однородной массы. Получившуюся массу остудить до температуры 40 градусов, а затем, постоянно помешивая вбить яйца (5 шт.) и замесить, таким образом, однородное тесто. Противень застелить пергаментной бумагой. Тесто для эклеров, выложить в кондитерский мешок, а затем выдавить на противень небольшие полосочки, длиной 5-7 см. Поставить противень в разогретую духовку (200 градусов) на 10 минут.
Оставшиеся яйца и муку соединить и хорошо перемешать. В сотейнике соединить сахар и молоко, а затем довести до кипения. Затем сотейник снять огня и добавить к молоку муку. Тщательно перемешать и снова поставить на огонь. После того, как крем загустеет, добавить к нему ванильный сахар и сливочное масло. Получившимся кремом, с помощью кондитерского шприца, наполнить испеченные домашние эклеры, предварительно надрезанные с помощью ножа с одной стороны. Заварные пирожные эклеры – готовы! Посыпать эклеры сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
180 гр. муки
160 гр. сливочного масла
250 мл. воды
4 яйца
70 гр. сахара
270 мл. молока
200 мл. сливок
30 гр. крахмала
10 гр. ванильного сахара
100 гр. шоколада
0,5 ч. ложки соли
Способ приготовления:
Как делать эклеры со сливками? Для этого необходимо в сотейник налить воды, а затем добавить соль по вкусу и сливочное масло (100 гр.). Довести до кипения на слабом огне. Затем в воду постепенно добавить муку и растереть с помощью деревянной лопатки до образования гладкой однородной массы. Получившуюся массу остудить до температуры 40 градусов, а затем, постоянно помешивая вбить яйца и замесить, таким образом, однородное тесто. Противень застелить пергаментной бумагой. Тесто для эклеров, выложить в кондитерский мешок, а затем выдавить на противень небольшие полосочки, длиной 5-7 см. Поставить противень в разогретую духовку (200 градусов) на 10 минут.
Для приготовления крема, необходимо молоко довести до кипения, добавить половину сахара и тщательно перемешать. Крахмал растворить в небольшом количестве горячего молока, перемешать и влить в основную кастрюлю с молоком. Быстро перемешать. Молоко остудить. Оставшееся масло растереть с оставшимся сахаром, добавить ваниль, перемешать и добавить в молоко. С помощью миксера взбить сливки, до густого состояния, а затем добавить их к молоку, еще раз тщательно перемешать. Получившимся кремом, с помощью кондитерского шприца, наполнить испеченные эклеры, предварительно надрезанные с помощью ножа с одной стороны. Шоколад растопить и обмакнуть в нем каждый эклер. Эклеры со сливками – готовы!
Приятного аппетита!
Эклеры с заварным кремом
Ингредиенты:
250 гр. муки
150 гр. сливочного масла
7 яиц
350 мл. молока
250 мл. воды
250 гр. сахара
1 ч. ложка ванильного сахара
0,5 ч. ложки соли
сахарная пудра
Способ приготовления:
Как сделать эклеры с заварным кремом? Для этого необходимо в сотейник налить воды, а затем добавить соль по вкусу и сливочное масло (125 гр.). Довести до кипения на слабом огне. Затем в воду постепенно добавить муку (200 гр.) и растереть с помощью деревянной лопатки до образования гладкой однородной массы. Получившуюся массу остудить до температуры 40 градусов, а затем, постоянно помешивая вбить яйца (5 шт.) и замесить, таким образом, однородное тесто. Противень застелить пергаментной бумагой. Тесто для эклеров, выложить в кондитерский мешок, а затем выдавить на противень небольшие полосочки, длиной 5-7 см. Поставить противень в разогретую духовку (200 градусов) на 10 минут.
Оставшиеся яйца и муку соединить и хорошо перемешать. В сотейнике соединить сахар и молоко, а затем довести до кипения. Затем сотейник снять огня и добавить к молоку муку. Тщательно перемешать и снова поставить на огонь. После того, как крем загустеет, добавить к нему ванильный сахар и сливочное масло. Получившимся кремом, с помощью кондитерского шприца, наполнить испеченные домашние эклеры, предварительно надрезанные с помощью ножа с одной стороны. Заварные пирожные эклеры – готовы! Посыпать эклеры сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
ЭКЛЕРЫ (со сливками, с заварным кремом)