Фиалковый кекс
На форму с отверстием 23 см:
300г масла
6 яиц
200г муки
200г сахара
50г крахмала
100г молотого миндаля
стручок ванили
100г фиалкового сиропа
Глазурь:
1\2 белка
50мл фиалкового сиропа
50-100 г сахарной пудры
1. Итак, размягченное масло засыпьте сахаром.
Добавьте семена стручка ванили и фиалковый сироп.
2. Взбейте до посветления. Добавьте по два яичные желтки, каждый раз хорошо взбивая.
3. Всыпьте миндаль.Муку и крахмал. Перемешайте миксером на минимальной скорости.
4. В отдельной посуде чистыми венчиками взбейте белки (6 шт.) до получения пышной белой пены. Треть добавьте в тесто.Перемешайте, добавьте оставшиеся белки и осторожно перемешайте ложкой.
5. Выложите тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Пеките при 160С 1 час 20 минут, или пока зубочитска не будет выходить сухой из середины кекса.
6. Глазурь. Взбейте 1\2 белка до плотной пены. Влейте сироп порциями, тщательно взбивая до очень густой белой массы. Всыпьте пудру (ее количество зависит от того, какую глазурь вы хотите получить, кремовую или сухую). Намажьте массой остывший кекс.
Фиалковый кекс