Фисташковый чизкейк
- Крекер 2 стакан
- Сахар 2 ст. л.
- Масло сливочное 6 ст. л.
- Корица 0.5 ч. л.
- Сыр сливочный 900 г.
- Сахар 1.33 стакан
- Фисташки 1 стакан
- Миндаль 2 ч. л.
- Яйцо 4 шт.
- Сметана 1 стакан
- Сливки 1 стакан
- Краситель пищевой по вкусу
- Соль по вкусу
1. Берем круглый противень (23-25 см. диаметром), плотно укутываем фольгой снаружи, ведь чизкейк готовится на водяной бане. Измельчаем крекеры, смешиваем с сахаром, солью, корицей и маслом.
2. Равномерно распределяем полученную смесь по противню.
Отправляем противень в духовку и выпекаем 12 минут при температуре 350 градусов. Даем остыть. Чистим фисташки.
Измельчаем их в кухонном комбайне.
3. В большой миске взбиваем сливочный сыр и сахар до
однородного состояния. Добавляем яйца по одному, хорошо перемешиваем. Добавляем фисташки, миндальный экстракт и краситель. Добавляем сметану и сливки.
4. Помещаем противень с тестом в другой, который выступает
по краям минимум на 3 см. Выливаем начинку на тесто, равномерно распределяем. Помещаем противни в духовку с температурой 160 градусов. Наливаем закипевшую воду в нижний противень (наливать нужно аккуратно, чтобы вода не попала на пирог).
5. Готовим 90 минут, затем выключаем духовку и даем пирогу
медленно остыть в духовке в течение часа. Достаем противень с пирогом, снимаем фольгу, вынимаем пирог из формы.
6. Накрываем пирог и даем ему остыть еще 2 часа перед
подачей к столу. Фисташковый чизкейк готов.
Фисташковый чизкейк