Флорентины
Флорентины - печенье из миндальных лепестков в карамели
На 16 печений размером около 6 см в диаметре надо
25 г глюкозы (если нет глюкозы – исключите ее из рецепта, или замените на такое же кол-во меда)
75 г сливок
50 г меда
125 г сахара
100 г миндальных лепестков
8 вишен
100 г апельсиновых цукатов (измельчить на терке)
1. Духовку разогреть до 170С.
В кастрюле смешать глюкозу, сливки, мед, сахар – нагреть, помешивая до t 102C (у кого нет термометра ориентируемся на внешний вид, смесь должна несколько загустеть, по краям должны образовываться большие пузыри)
2. Добавить миндаль, фрукты, цукаты, тщательно перемешать, оставить остывать. Выложить в форму или на противень. Выпечь до золотистого цвета (около 10-15 минут). Остудить.
На 16 печений размером около 6 см в диаметре надо
25 г глюкозы (если нет глюкозы – исключите ее из рецепта, или замените на такое же кол-во меда)
75 г сливок
50 г меда
125 г сахара
100 г миндальных лепестков
8 вишен
100 г апельсиновых цукатов (измельчить на терке)
1. Духовку разогреть до 170С.
В кастрюле смешать глюкозу, сливки, мед, сахар – нагреть, помешивая до t 102C (у кого нет термометра ориентируемся на внешний вид, смесь должна несколько загустеть, по краям должны образовываться большие пузыри)
2. Добавить миндаль, фрукты, цукаты, тщательно перемешать, оставить остывать. Выложить в форму или на противень. Выпечь до золотистого цвета (около 10-15 минут). Остудить.
Флорентины