Фокачча
мука - 5-6 стаканов
молоко - 1 стакан
вода - 1 стакан
сухие дрожжи - 2ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.
соль - 2,5ч.л.
мед - 2 ст.л. (можно сахар)
растительное масло для смазывания - 3-4ст.л.
кунжут, морская соль для посыпки
На 4 круглые фокаччи диаметром около 24см (или 2 прямоугольные на стандартный противень).
В чашку налить 1/2 стакана теплого молока, добавить 1 ст.л. муки и 1ч.л. сахара. Размешать, всыпать сухие дрожжи и поставит в теплое место минут на 10, чтобы дрожжи подросли шапочкой.
В глубокую миску просеять 5 стаканов муки с солью.
Влить в муку растительное масло и перемешать. В центре сделать углубление и влить туда оставшееся молоко, воду и жидкий мед (если планируются какие -то наполнители, то они также добавляются). Сначала ложкой, а затем руками вымесить тесто. При необходимости подсыпать муку (у меня обычно уходит 5,5 стаканов).
Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы тесто хорошо поднялось.
Тесто обмять, разделить на 2 или 4 колобка и отложить их в сторону, накрыв полотенцем.
Я разделила тесто на части так, чтобы испечь 2 круглых фокаччи и 1 большую на противень.
Духовку разогреть до 200градС.
Противень смазать растительным маслом.
Из колобка теста растянуть лепешку толщиной чуть меньше 1см, уложить на противень и дать тесто подняться в течение 10 минут.
Пальцем сделать углубления, смазать поверхность растительным маслом и посыпать грубой морской солью и кунжутом.
Выпекать до нежно-золотистого цвета (около 15-17 минут).
Вынуть фокаччу из духовки и сбрызнуть оливковым маслом.
Приятного аппетита!
Фокачча