Фокачча с томатами и базиликом
Ингредиенты:
1/2 стакана теплой воды
2 чайных ложки меда или кленового сиропа
1чайная ложка патоки
1,5 чайной ложки дрожжей
1/2 стакана пшеничной муки
3/4 стакана цельнозерновой муки
1/2 чайной ложки соли
1-2 столовых ложки оливкового масла
Начинка:
1-2 столовых ложки оливкового масла
нарезанные помидоры-черри
свежий или сушеный базилик, мелко нарезать
Приготовление:
В миске разведите дрожжи в теплой воде с сиропом и патокой. Оставьте на 10 минут пока дрожжи не активизируются.
Затем постепенно добавьте остальные ингредиенты и замесите тесто. Разомните его в течение 5-6 минут.
Если тесто слишком мягкое, добавьте еще муки или воды.
Выложите тесто в миску, смазанную маслом. Закройте миску полотенцем и оставьте на 2 часа подниматься.
Затем разомните тесто руками и выложите в форму. Оставьте его в еще на 15 минут в теплом месте.
Сделайте пальцами отверстия в тесте. Туда залейте оливковое масло. Присыпьте нарезанным базиликом по всей поверхности фокаччи и разложите нарезанные помидорки. Оставьте еще на 20-30 минут, пока оно не увеличится вдвое.
Выпекайте при 180 градусах в течение 25 минут. Для хрустящей корочки: нагрейте духовку до 230 градусов, затем уменьшите до 200 и выпекайте 20 минут. Остудите, нарежьте и присыпьте оливковым маслом.
Фокачча с томатами и базиликом