Французский шоколадный торт (Gateau au Chocolat)

торты выпечка

--/-- 0

Сложность: 0 из 10

Кухня: Французская

Праздничный стол

Мука высшего сорта	2,5 ст.	~ 13360 ккал	Мука высшего сорта Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 334 Белки: 10,8 Жиры: 1,3 Углеводы: 69,9
Сахар-песок	180 ст.	~ 160218 ккал	Сахар-песок Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 387 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 99,9
Шоколад горький	280 г.	~ 1509 ккал	Шоколад горький Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 539 Белки: 6,2 Жиры: 35,4 Углеводы: 48,2
Масло сливочное	100 г.	~ 748 ккал	Масло сливочное Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 748 Белки: 0,5 Жиры: 82,5 Углеводы: 0,8
Ванилин	2 ч. л.		Ванилин Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 288 Белки: 0,1 Жиры: 0,1 Углеводы: 12,7
Яйцо куриное	5 шт.	~ 392 ккал	Яйцо куриное Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 157 Белки: 12,7 Жиры: 11,5 Углеводы: 0,7 Яйцо куриное Среднее время приготовления данного продукта: Варка: всмятку: 1 – 1,5 мин., вкрутую: 10 мин.
Соль поваренная пищевая	1 щепотка		Соль поваренная пищевая Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 0 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 0
Сахарная пудра			Сахарная пудра Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 374 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 99,8
Ягоды	500 г.
Сахар-песок	0,5 ст.	~ 4450 ккал	Сахар-песок Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 387 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 99,9
Лимон	0,5 шт.	~ 221 ккал	Лимон Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 34 Белки: 0,9 Жиры: 0,1 Углеводы: 3 Лимон Специи к этому продукту:ванилин, фенхель, плоды манго
Количество порций: 1	48330 г.	180899 ккал (180899 ккал/порц.)
Жиры: 2630 г. Белки: 4875 г. Углеводы: 454429 г.

Фруктовый соус.
Ягоды (по выбору) выложите в кастрюльку с 1/2 стакана сахара и нагрейте, периодически помешивая деревянной лопаточкой. Когда смесь начнет закипать, держите на огне еще 10 минут. Переложите эту смесь в блендер и взбейте до состояния пюре. Полностью остудите и тогда выжмите лимонный сок.

Форму для торта смажьте сливочным маслом и присыпьте сахаром. Отложите 3 столовых ложки сахара.

Шоколад, сливочное масло и остальной сахар выложите в кастрюльку и готовьте на минимальном огне, пока шоколад и масло не расплавится, а сахар не растворится. Снимите с огня. Добавьте ваниль, перемешайте до однородной массы. Остудите. По-очередно вбейте желтки (!) и муку в шоколадную массу.

В чистой миске взбейте белки. Посолите и продолжайте взбивать до воздушных пиков. Всыпьте оставшиеся 3 ложки сахара и взбейте снова.

Для начала 1/3 взбитых белков введите в шоколадное тесто, а, перемешав, добавьте и остальное.

Вылейте тесто в подготовленную форму для торта.

Духовку нагрейте до 165 градусов. Выпекайте 35-45 минут (если торт поднимается неравномерно, переверните через 20-25 минут).

Достаньте торт из формы, присыпьте сахарной пудрой и подавайте с фруктовым соусом.

Французский шоколадный торт (Gateau au Chocolat)

Логин:

Пароль:

Закрыть