Французский шоколадно - клубничный рулет
Для теста:
3 яйца
0,5 ст. сахара
1 пачка разрыхлителя (10г)
2 ст.л какао
0,5 ст. муки
Ванилин или ванильный сахар
Для крема:
200 г клубники
300 мл. сливок (35%)
0,5 ст. сахара
Для глазури:
100 г горького шоколада
3-4 ст.л сливок (35%)
Клубника, мята, цветной сахар для украшения.
1. Для рулета яйца взбейте с сахаром и ванилином добела. Лучше использовать миксер. Аккуратно вмешайте муку, какао и разрыхлитель. Противень (у меня 40 на 35 см.) застелить бумагой для выпечки, вылить тесто, распределить ложкой или лопаткой – тонким слоем. Выпекайте в заранее разогретой до 200 С духовке ~ 7-12 мин.
2. Готовый рулет выложите на чистое полотенце, бумагой верх. Я всегда сбрызгиваю рулет со стороны бумаги водой из пульверизатора, чтобы он не ломался при скручивании. Горячим сверните рулет вместе с бумагой. Оставьте до полного остывания.
3. Для крема взбейте сливки с сахаром до густого состояния. Клубнику разрежьте на небольшие ломтики. Вмешайте в крем.
4. Остывший корж разверните, снимите бумагу. Распределите по коржу крем. Аккуратно сверните, чтобы крем не вытек по бокам. Заверните рулет в фольгу или пищевую пленку. Уберите в холодильник на 6-12 часов.
5. Для глазури растопите шоколад на водяной бане. Добавьте сливки, перемешайте. Горячую глазурь нанесите на рулет. Украсьте листиками мяты, кусочками клубники и цветным сахаром. При подаче нарежьте на ломтики.
3 яйца
0,5 ст. сахара
1 пачка разрыхлителя (10г)
2 ст.л какао
0,5 ст. муки
Ванилин или ванильный сахар
Для крема:
200 г клубники
300 мл. сливок (35%)
0,5 ст. сахара
Для глазури:
100 г горького шоколада
3-4 ст.л сливок (35%)
Клубника, мята, цветной сахар для украшения.
1. Для рулета яйца взбейте с сахаром и ванилином добела. Лучше использовать миксер. Аккуратно вмешайте муку, какао и разрыхлитель. Противень (у меня 40 на 35 см.) застелить бумагой для выпечки, вылить тесто, распределить ложкой или лопаткой – тонким слоем. Выпекайте в заранее разогретой до 200 С духовке ~ 7-12 мин.
2. Готовый рулет выложите на чистое полотенце, бумагой верх. Я всегда сбрызгиваю рулет со стороны бумаги водой из пульверизатора, чтобы он не ломался при скручивании. Горячим сверните рулет вместе с бумагой. Оставьте до полного остывания.
3. Для крема взбейте сливки с сахаром до густого состояния. Клубнику разрежьте на небольшие ломтики. Вмешайте в крем.
4. Остывший корж разверните, снимите бумагу. Распределите по коржу крем. Аккуратно сверните, чтобы крем не вытек по бокам. Заверните рулет в фольгу или пищевую пленку. Уберите в холодильник на 6-12 часов.
5. Для глазури растопите шоколад на водяной бане. Добавьте сливки, перемешайте. Горячую глазурь нанесите на рулет. Украсьте листиками мяты, кусочками клубники и цветным сахаром. При подаче нарежьте на ломтики.
Французский шоколадно - клубничный рулет