Фруктовый торт с кремом
Ингредиенты:
3 столовых ложки крахмала
1,5 стакана сахару
1/8 чайной ложки соли
1 стакан 10%-ных сливок
1 стакан горячего Молока
3 яичных желтка
1 чайная ложка ванильного сахара
1/2 стакана 30%-ных сливок
1 чайная ложка лимонного сока
3 стакана различных фруктов: вишни без косточек, нарезан¬ные абрикосы, персики, яблоки и т.д.
одна выпеченная из сдобного теста форма
Способ приготовления:
Крахмал, 1/4 чашки сахару и соль смешать в кастрюле, влить, размешивая 10%-ные сливки и горячее молоко. Поставить на слабый огонь и варить, размешивая, до загустения. Затем поставить на 10 мин на горячую водяную баню.
Яичные желтки растереть в отдельной миске, влить, непрерывно размешивая, немного горячей смеси из кастрюли и затем все вылить обратно в кастрюлю. Кастрюлю поставить на водяную баню на 2 мин и размешивать. Положить ванильный сахар, размешать и остудить. Взбить 30%-ные сливки и вылить в кастрюлю.
Оставшийся сахар, лимонный сок и воду кипятить в сотейнике 5 мин. Положить фрукты. Вишня, персики, яблоки должны вариться в сиропе 10 мин. Абрикосы, сливы 5 мин.
Фрукты вынуть из сиропа шумовкой и остудить. Сироп варить до тех пор, пока не загустеет.
В выпеченную из сдобного теста форму уложить вверху сваренные фрукты, залить их сиропом, кремом и охладить.
Фруктовый торт с кремом