Фруктово-ягодный торт без выпечки
Для основы:
200 г песочного печенья
200 г шоколада
2 ч.л. вареного сгущенного молока (можно сырого)
80 г. сливочного масла
Для ягодного слоя:
500 г ягод (в данном случае малина с ежевикой)
150 г сахара (1)
2 ст.л. кукурузного крахмала
20 г. быстрорастворимого желатина
100 мл. яблочного сока (или ягодного)
400 мл. жирных сливок
150 г. сахара (2)
Желе с персиками
2 крупных персика
300 мл. яблочного сока
сахар
20 г. быстрорастворимого желатина
Основа
Песочное печенье поломать на куски. Поместить в миску черный шоколад, вареное сгущенное молоко и сливочное масло. Растопить на водяной бане. Перемешать с печеньем. Поместить на дно разъемной формы (22 см). Утрамбовать. В холодильник до остывания.
Ягодный слой.
Ягоды засыпать сахаром, проварить на среднем огне до мягкости. Немного остудить, протереть через сито. Добавить 2 ст.ложки кукурузного крахмала, проварить до загустения постоянно мешая. Убрать с огня. Добавить желатиновый раствор (желатин перемешать с соком, прогреть в микро или на водяной бане). Охладить. Отдельно взбить жирные сливки с сахаром. Смешать аккуратно аккуратно обе массы, вылить на подготовленный корж. Поместить в холодильник до остывания.
Желе с персиками
Персики порезать кубиком, залить яблочным соком, по желанию добавить сахар. Проварить, чтобы персик стал мягким (не переварить!). Убрать с плиты. Быстрорастворимый желатин залить частью горячего сока (после варки персика), перемешать до растворения, смешать с персиками. Охладить. Поместить на остывший ягодный слой. В холодильник до полного остывания.
После остывания всех слоев можно украсить торт по желанию.
Приятного чаепития!
Фруктово-ягодный торт без выпечки