Галета с абрикосом и орехами
Ингредиенты:
Основа:
1,5 стакана муки
1,5 столовых ложки сахара-песка
1/2 чайной ложки морской соли
110 г замороженного сливочного масла
1 большое яйцо
1/4 стакана кислого молока 1-2 столовых ложки
Начинка:
15-16 шт фундука
4-5 абрикосов
6 столовых ложек сахара-песка
5-6 листьев шалфея
1 столовая ложка крахмала
щепотка соли
Топпинг:
1 большое яйцо, взбить с небольшим количеством кислого молока
сахара
Приготовление:
В большой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар и соль. Натрите на терке холодное масло и разотрите его руками с мучной смесью до образования рыхлой крошки. Яйцо взбейте с кислым молоком и добавьте к мучной смеси. Замесите тесто. Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность и разомните тесто в течение нескольких минут. Сделайте из теста диск и оберните в пищевую пленку. Положите в холодильник на час.
Пока тесто охлаждается приготовьте начинку. Нагрейте духовку до 175 градусов. Выложите орехи на противень и обжарьте в духовке в течение 15 минут до темно-коричневого цвета. Переложите тесто на чистое кухонное полотенце, закройте его и разотрите, чтобы снять шелуху. Мелко нарубите орехи и выложите их в среднюю миску. Туда же выложите нарезанные абрикосы, сахар, порванные листья шалфея, крахмал и щепотку соли. Перемешайте.
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его очень тонко. Вырежьте из него большой ровный круг (33 см). Переложите тесто на застеленный бумагой противень. Из обрезков теста слепите еще один шарик теста, раскатайте его и нарежьте на полоски для "плетенки".
На центр круга выложите начинку, оставляя небольшой бортик. Фрукты выложите сплошным слоем. Заверните края. Поверх выложите полоски, сделав "плетенку".
Поставьте противень в морозилку на 15 минут. В это время нагрейте духовку до 200 градусов. Пирог смажьте взбитым яйцом и присыпьте сверху сахаром. Выпекайте 20-25 минут до золотисто-коричневой корочки. Перед подачей остудите пирог до комнатной температуры.
Галета с абрикосом и орехами