Гороховые оладьи
Необычные оладьи из гороховой муки с овощами порадуют вегетарианцев, постящихся и всех, кто любит вкусную и необычную пищу. Гороховые оладьи родом из Индии, где их готовят с добавлением разных овощей и называют «пудла». Эти оладьи довольно плотные, очень ароматные за счет пряностей и к тому же они могут быть довольно разнообразными, если добавлять в них сезонные овощи. Количество муки и воды нужно регулировать в зависимости от количества и сочности овощей.
Ингредиенты:
► Мука гороховая 200 г
► Тмин 1 ч.л.
► Куркума молотая 1 ч.л.
► Семена кориандра 1 ч.л.
► Перец черный молотый ¼ ч.л.
► Перец чили молотый ½ ч.л.
► Соль ½ ч.л.
► Картофель 300 г
► Помидоры красные 200 г
► Петрушка 20 г
► Растительное масло 80 мл
Рецепт:
1.
Гороховую муку смешайте со специями, размолотыми или растертыми в ступке вместе с солью.
2.
Добавьте 200 мл воды и тщательно размешайте, чтобы не было комков и получилось довольно густое тесто. Учитывайте, что овощи дадут еще сок и тесто станет жиже.
3.
Сырой картофель нарежьте очень тонкими ломтиками, чтобы он успел прожариться в процессе приготовления оладий.
4.
Помидор опустите на полминуты в кипяток, снимите с него кожицу и некрупно нарежьте.
5.
В тесто добавьте нарезанные овощи и зелень. Перемешайте.
6.
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывайте тесто столовой ложкой. Толщина оладий должна быть около сантиметра или чуть меньше.
7.
Жарьте с обеих сторон на среднем огне до золотисто-коричневого цвета.
Подавайте горячими
Гороховые оладьи