Горячее шоколадное пирожное с сюрпризом
50г несолёного сливочного масла + для смазывания
2 чайные ложки какао-порошка для присыпки
50г горького шоколада хорошего качества, не менее 75% какао
4 больших квадрата белого шоколада
1 яичный желток
1 яйцо
60г сахара
50г муки
взбитые сливки или ванильное мороженое
1. Разогрейте духовку до 160С на режиме с вентилятором. Смажьте маслом 2 формочки диаметром приблизительно 7,5 см, припылите их какао, лишнее стряхните.
2. Растопите разломанный на кусочки шоколад с маслом на водяной бане, доведите до однородной гладкой массы. Взбейте желток с яйцом и сахаром до бледной и густой массы.
3. Медленно добавьте к ней подостывший ганаш, всыпьте муку, хорошо перемешайте и разлейте смесь по формочкам.
4. Раскидайте шоколадные квадратики по формочкам и дайте им тут же утонуть, иначе, они растают слишком быстро. Выпекайте 10-12 минут и подавайте с ложкой взбитых сливок или шариком мороженого.
2 чайные ложки какао-порошка для присыпки
50г горького шоколада хорошего качества, не менее 75% какао
4 больших квадрата белого шоколада
1 яичный желток
1 яйцо
60г сахара
50г муки
взбитые сливки или ванильное мороженое
1. Разогрейте духовку до 160С на режиме с вентилятором. Смажьте маслом 2 формочки диаметром приблизительно 7,5 см, припылите их какао, лишнее стряхните.
2. Растопите разломанный на кусочки шоколад с маслом на водяной бане, доведите до однородной гладкой массы. Взбейте желток с яйцом и сахаром до бледной и густой массы.
3. Медленно добавьте к ней подостывший ганаш, всыпьте муку, хорошо перемешайте и разлейте смесь по формочкам.
4. Раскидайте шоколадные квадратики по формочкам и дайте им тут же утонуть, иначе, они растают слишком быстро. Выпекайте 10-12 минут и подавайте с ложкой взбитых сливок или шариком мороженого.
Горячее шоколадное пирожное с сюрпризом