Горячий карамельный пирог
Ингредиенты:
для теста:
- 2 стакана молока
- 1+1/4 стакана сахара
- 1/2 чашки растительного масла
- 1 пакет (2+1/4 чайной Ложки) сухих дрожжей
- 4,5 чашки муки
- 2 чайных ложки соли
- 1/2 чайной ложки соды
- 1/2 чайная ложка (с горкой) разрыхлителя
- 3/4 чашки топленого масла
- 4 столовые ложки молотой корицы
для карамели:
- 50 гр сливочного масла
- 1,5 стакана коричневого сахара
- 1 ст. л. кукурузного сиропа (можно обойтись без него)
- 2 столовые ложки сливок
- 2 столовые ложки бренди или яблочного сока
- 1 яблоко
Приготовление:
1. Для приготовления теста: Разогреть молоко, масло, 1/2 стакана сахара, до теплого (не кипятить). Дать остыть до комнатной температуры. Всыпать дрожжи, 4 стакана муки. Перемешать, осторожно и накрыть полотенцем, позволяя ему подняться, на 1 час. Через 1 час, добавить оставшуюся муку, соду, разрыхлитель и соль. Отставьте в сторону.
2. Чтобы сделать карамель: Смешать масло, коричневый сахар, кукурузный сироп, сливки, и бренди или яблочный сок. Растопить на слабом огне, пока полностью не смешаются. Дать закипеть на несколько секунд, затем снимите с огня. Отставьте в сторону.
3. Раскатайте половину тесто в большой прямоугольник. Залить половиной топленого масло, половиной оставшегося 3/4 стакана сахара, и половиной корицы. Свернуть в длинный рулет, затем нарезать в рулетики.
4. Смазать форму маслом (мы используем форму диаметром 23 см). Влить половину карамели. Посыпать кубиками яблока сверху, затем выложить нарезанные рулетики по всей поверхности. Позволить подняться (20-30 минут).
5. Выпекать при температуре 190 градусов в течение 30-35 минут, покрытым фольгой первых 25 минут.
6. Повторите с другой половиной теста, при желании, или сохранить тесто в холодильнике для другого использования.
7. Переверните пирог на тарелку. Дать слегка остыть перед тем, как подавать.
Горячий карамельный пирог