Гречневые оладушки без пшеничной муки
Ингредиенты:
Яйца
Молоко
Масло
Гречневая мука
Крахмал
Разрыхлитель
Сахар
Соль
Приготовление:
1. Яйца растёрла с сахаром и солью.
2. Добавила молоко и масло.
3. Смешала муку, крахмал и разрыхлитель. И тут столкнулась с первым подводным камнем: тесто, которое только что было похоже на совсем так жидкую сметану, вдруг стремительно стало густеть. Еще несколько минут и вуаля: шоколадное мороженое.
4. С густым тестом не очень приятно работать — его сложно формировать. Пришлось добавлять молоко. Наконец, я получаю тесто нужной мне консистенции — чуть гуще молока. Дозирую столовой ложкой и выпекаю в лишь слегка смазанной маслом сковороде на малом огне под крышкой. В процессе мне приходилось еще неоднократно добавлять молоко. И тут я столкнулась с еще одним «камнем». Так как пропорции нарушены, разрыхлителя явно стало не хватать. Оладушки получились тонковаты.
Совет: стоит увеличить количество разрыхлителя или попробовать испечь на кефире с содой.
Гречневые оладушки без пшеничной муки