Гречневый торт
Ингредиенты:
• 250 г гречневой муки
• 400 г 5-9% творога
• 5 яиц
• 200 г сливочного масла
• 400 г 20-22% сливок
• 300 г сахар-песка
• 50 г грецких орехов
• 15 г желатина
• 10 г ванильного сахара
Способ приготовления:
1. Растопить сливочное масло, добавить в него 5 яичных желтков и 150 г сахар-песка, после чего взбить до однородной массы.
2. Добавить гречневую муку и замесить тесто (должно получиться достаточно густым, но мягким).
3. Взбить 5 яичных белков, при этом постепенно добавляя сахар (должна образоваться плотная и устойчивая пена).
4. Добавлять взбитые белки небольшими порциями в тесто и осторожно его перемешивать, пытаясь сохранить в нем пузырьки воздуха.
5. Противень застелить пергаментом и выложить на него тесто, аккуратно распределив по всей площади. Отправить в духовку на 30 минут разогретую до 190 градусов.
6. Замочить водой желатин, смешать сливки с творогом, затем все соединить, добавить 100 г сахар-песка и 10 г ванильного сахара. Нагреть начинку, для того чтоб желатин растворился, а потом поставить в холодильник на 40-50 минут, чтоб масса застыла.
7. Готовый корж разделить пополам (обе половинки должны быть одинаковыми).
8. Выложить на коржи начинку и охладить по отдельности и только после застывания желатина в креме положить один корж на другой, украсить грецкими орехами.
Приятного аппетита!
Гречневый торт