Гречнево-шоколадный торт с мятным муссом
яйца 3 шт
сахар 130гр
масло сливочное 100гр
разрыхлитель 1упаковка маленькая
мука 170гр
какао порошок 4ст.л. вино красное полусладкое 70гр
Крем шоколадный:
шоколад темный 200гр
сливки 200гр 33% жирности
сыр маскарпоне 250гр
мусс мятный
мятный сироп 3ст.л.
мята нарезанная свежая 2ст.л.
сахар 150гр
сливки 300гр
сыр 250гр
желатин 5 пластинок
!. Смешать муку, какао и разрыхлитель - отложить в сторону.
Взбить яйца с сахаром, добавить масло (масло должно быть комнатной температуры), все снова взбить, высыпать сухие ингредиенты, перемешать. Влить вино, снова перемешать.
2. Вырезать кальку размером дна формы, выложить ее в форму, смазать маслом, вылить готовое тесто и печь. Температуру и время писать не буду, все индивидуально. Корж остудить, вырезать нужный вам диаметр торта.
3. За три часа до выпечки торта....
4. Разогреть 200 сливок, добавить шоколад, растопить, все время помешивая до однородной массы. Остудить немного и поставить в холодильник до полного охлаждения. Затем в шоколадный крем добавить 250 грамм сыра маскарпоне и взбить до однородной массы.
5. Желатин залить холодной водой и оставить на десять минут для набухания. Вынуть из воды, выжать. Слегка нагреть 2 столовые ложки сливок, положить туда желатин, тщательно и быстро перемешать.
6. Взбить остававшиеся 300 гр сливок с сахаром до пиков, добавить туда сыра 250 гр, растопленный желатин, мятный сироп, мелко нарезанную мяту,добавила немного пищевой краски для цвета,все взбить.
7. Сборка торта:
Выложить торт в разъемную форму. Пропитать вверх торта любым сиропом по вашему желанию. Заполнить зазор между формой и бисквитом, смазать вверх торт шоколадным кремом.
Сверху шоколадного крема выкладываем мятный мусс, выравниваем и кладем в холодильник до утра. Украшаем по вашему желанию.
сахар 130гр
масло сливочное 100гр
разрыхлитель 1упаковка маленькая
мука 170гр
какао порошок 4ст.л. вино красное полусладкое 70гр
Крем шоколадный:
шоколад темный 200гр
сливки 200гр 33% жирности
сыр маскарпоне 250гр
мусс мятный
мятный сироп 3ст.л.
мята нарезанная свежая 2ст.л.
сахар 150гр
сливки 300гр
сыр 250гр
желатин 5 пластинок
!. Смешать муку, какао и разрыхлитель - отложить в сторону.
Взбить яйца с сахаром, добавить масло (масло должно быть комнатной температуры), все снова взбить, высыпать сухие ингредиенты, перемешать. Влить вино, снова перемешать.
2. Вырезать кальку размером дна формы, выложить ее в форму, смазать маслом, вылить готовое тесто и печь. Температуру и время писать не буду, все индивидуально. Корж остудить, вырезать нужный вам диаметр торта.
3. За три часа до выпечки торта....
4. Разогреть 200 сливок, добавить шоколад, растопить, все время помешивая до однородной массы. Остудить немного и поставить в холодильник до полного охлаждения. Затем в шоколадный крем добавить 250 грамм сыра маскарпоне и взбить до однородной массы.
5. Желатин залить холодной водой и оставить на десять минут для набухания. Вынуть из воды, выжать. Слегка нагреть 2 столовые ложки сливок, положить туда желатин, тщательно и быстро перемешать.
6. Взбить остававшиеся 300 гр сливок с сахаром до пиков, добавить туда сыра 250 гр, растопленный желатин, мятный сироп, мелко нарезанную мяту,добавила немного пищевой краски для цвета,все взбить.
7. Сборка торта:
Выложить торт в разъемную форму. Пропитать вверх торта любым сиропом по вашему желанию. Заполнить зазор между формой и бисквитом, смазать вверх торт шоколадным кремом.
Сверху шоколадного крема выкладываем мятный мусс, выравниваем и кладем в холодильник до утра. Украшаем по вашему желанию.
Гречнево-шоколадный торт с мятным муссом