Хлеб домашний
| Вода | 0,7 л. |
 ВодаПитательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 0 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 0 |
||
| Мука высшего сорта | 4 ст. | ~ 2138 ккал |
Мука высшего сорта Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 334 Белки: 10,8 Жиры: 1,3 Углеводы: 69,9 |
|
| Соль поваренная пищевая | 3 ч. л. |
Соль поваренная пищевая Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 0 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 0 |
||
| Дрожжи прессованные | 15 г. | ~ 11 ккал |
Дрожжи прессованные Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 75 Белки: 12,7 Жиры: 2,7 Углеводы: 0 |
|
| Количество порций: 1 | 7685 г. | 2149 ккал (2149 ккал/порц.) | ||
| Жиры: 87 г. Белки: 710 г. Углеводы: 4474 г. | ||||
Дрожжи и соль развести в тёплой воде, просеить муку. Перемешать полминуты, не добиваясь однородности, а просто, чтоб вся мука смешалась с водой. Накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 2 часа. Через 2 часа тесто должно увеличиться в 3-4 раза.
Глубокую сковороду (лучше толстостенную) или утятницу смазать маслом и посыпать мукой.
Стол посыпать мукой, выложим тесто на муку, сверху припорошить мукой и примять рукой в лепёшку. Сложить тесто как конверт, чуть вытягивая каждый край. Переложить швом вниз в форму, накрыть крышкой (если сковорода глубокая и есть место куда подниматься тесту) или посыпанным мукой полотенцем, а сверху полиэтиленом. Оставить на полчаса, чтоб хлеб поднялся в два раза.
Через полчаса поставить поднявшийся хлеб в очень горячую духовку. Желательно создать там пар. Для этого поставить на дно духовки чашку с кипящей водой на минут 5-10 или распылить из пульверизатора 50 мл воды. Если у вас глубокая сковорода с высокой крышкой, то можно печь без пара, но под крышкой, открыв форму через 20 минут после начала выпечки. Выпекать 40 - 50 минут.
Достать его на решётку или на сложенное в несколько раз полотенце, накрыть полотенцем и оставим отдохнуть.
Хлеб домашний