Хлеб "Серпантин"
Для хлеба нужно приготовить 2 теста вот с этого и начнём:
Для 1 теста необходимо:
100 мл молока(тёплого)
1 ч.л сахара
0,5 ч.л соли(морская)
1 ч.л сухих дрожжей
1 ст.л +1 ст.л(по концу замеса)растительного масла
1 ст муки(200 мл)-просеять!!!
Для 2 теста необходимо:
100 мл воды(теплой)
1 ч.л сахара
1 ч.л сухих дрожжей
0,5 ч.л соли(морская)
1 ст.л томатной пасты
1 ст.л+1 ст.л(по концу замеса) растительного масла
1 ст муки (200 мл)+ 3 -4 ст.л- просеять!!!!
-Замешиваем первое тесто, в теплое молоко добавляем сахар и сухие дрожжи (оставляем на 5-10 минут, для поднятия"шапочки")
-Затем добавляем соль, 1 ст.л растительного масла и муку. Замешиваем тесто, снова добавляем 1 ст.л растительного масла. Выкладываем тесто в кастрюлю и накрываем чистым полотенцем.
-Даём 1-1,5 часа на поднятие теста, один раз опускаем его руками.
-Для второго теста берем теплую воду+ сахар+ сухие дрожжи, оставляем на 5-10 минут.
-Добавляем соль, томатную пасту, растительное масло (1 ст. л), хорошенько размешиваем, и добавляем муку. В конце замеса 1 ст.л растительного, тесто выкладываем в кастрюлю, накрываем полотенцем.
-Также оставляем на 1-1,5 часа, один раз опускаем руками.
-Затем оба теста раскатываем. На белое выкладываем красное тесто, сворачиваем в рулет. Если красное тесто снизу получается рулет(как на другом фото)
-Выкладываем рулет на противень(застеленный пергаментом), накрываем полотенцем и оставляем на 40 минут. Затем смазываем сметаной (или желтком+ вода), посыпаем по желанию (морской солью, кунжутом)
-Печь при температуре 180*-30-35 минут, остудить на решетке (не в духовке)
Приятного аппетита!
Хлеб "Серпантин"