Имбирные грибочки
Для теста:
100 г сахара
165 г меда
125 г сливочного масла
1 яйцо
525 г муки
2 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотой корицы
2 ч.л. соды
щепотка черного молотого перца
Для глазури:
1 белок
150 г сахарной пудры
Масло и яйцо должно быть комнатной температуры, холодные яйца трудно вводить в масло, они сделают структуру зернистой.
После этого можно начинать замешивать тесто:
1. сахар , мед и все специи доводим до кипения, снимаем с огня. Добавляем соду и размешиваем. Смесь должна сильно вспенится.
2. добавляем нарезанное кубиками размягченное масло и размешивает, пока оно не растворится.
3. добавляем яйцо и постепенно добавляем муку. Замешиваем эластичное тесто.
4. на полчаса ставим его в холодильник охладится.
5. охлажденное тесто раскатывает в пласт и вырезаем формочкой грибочки
6. выкладываем на противень и выпекаем в разогретой духовке при 170 градусов 12-14 минут, пока не зарумянятся края.
7. даем грибочкам остыть, а пока замешиваем глазурь
8. взбиваем в пенку белок, постепенно добавляя сахарную пудру - должна получится однородная вязкая смесь. Делим гразурь на части и добавляем необходимые цвета пищевых красителей.
9. делаем контур рисунка и даем ему остыть, после заливаем внутрь контура глазурь и даем ей высохнуть.
Имбирные грибочки