Имбирно-лаймовый чизкейк
Для основы
имбирные печенья - 150 г
сливочное масло - 50 г
Для верха
готовое лаймовое желе - 2 пакетика по 135гр (можно замерить желатином и соком лайма),
концентрированное молоко - 200 мл,
крим-чиз - 200 г,
сок и цедра трех лаймов,
взбитые сливки для украшения (по желанию)
1. Печенья измельчить в кухонном комбайне до состояния крошки. Масло растопить, вмешать в крошку. Выложить в форму для чизкейка. Хорошенько утрамбовать и убрать в холодильник, минимум на 1 час.
2. Растворить 1 пакетик лаймового желе, добавив в него 100 мл горячей воды.
3. Взбить концентрированное молоко до пенообразного состояния. Добавить крим-чиз, охлажденное желе, цедру двух лаймов (цедру третьего лайма оставить для украшения верха) и сок трех лаймов. Хорошенько взбить. Должна получиться гладкая масса.
4. Полученную массу переложить на основу из имбирного печенья. Равномерно распределить и убрать в холодильниу на 3 часа.
5. Растворить второй пакетик лаймового желе, добавив в него 100 мл горячей воды. Остудить.
6. Спустя три часа, достать чиз-кейк из холодильника и аккуратно вылить на него желе. Распределить лопаточкой. Сверху посыпать цедрой лайма. Убрать в холодильник до застывания желе.
7. Украсить взбитыми сливками.
Имбирно-лаймовый чизкейк