Индийская сладость Мадатха Кажа
Тесто:
Мука – 1-1,5 стакана,
Сода или разрыхлитель – 0,5 ч. ложки,
Растительное масло – 3 ст. ложки,
Вода.
Смешать муку с содой, сделать углубление и добавить растительное масло. Постепенно вливать воду, чтобы получилось крутое тесто. Тесто вымесить и оставить на 15 минут.
Сироп:
Сахар – неполный стакан,
Вода – 0,3-0,5 стакана,
Лимонный сок – 0,5 ч. ложки.
Всё смешать и варить на небольшом огне 15-20 минут. Сироп должен получиться средней густоты.
Постоявшее тесто раскатать в тонкий прямоугольный пласт. Обрезать лишние края ножом. Свернуть тесто плотным рулетом и нарезать на кусочки. Получившиеся булочки обжарить в растительном масле без запаха с двух сторон и сразу же опустить в сироп. Жарить на среднем огне, чтобы булочки полностью прожарились изнутри.
Оставить булочки в сиропе на полчаса. Если сироп будет густеть, его нужно подогревать. Важно, чтобы булочки хорошенько пропитались сиропом.
Индийская сладость Мадатха Кажа