ИРЛАНДСКИЙ ЧАЙНЫЙ ХЛЕБ
На 2 кекса
225 г изюма
225 г смородины (клюквы, вишни, вообще фрукты на ваш вкус)
225г кишмиша (зачем он? Если изюма уже достаточно)) так что лучше взять инжир, курагу и т. п)
110 г цукатов
110 г обжаренных орехов пекан (можно другие, фундук, грецкие)
225 г сахара коричневого (можно и белого)
275 мл чая лапсанг сушонг, эрл грей или любого другого горячего чая,( брала эрл грей)
1 крупное яйцо комнатной температуры (лучше взять 2-3 яйца, как в Анином рецепте)
2ст. л молока
450 гр. муки с разрыхлителем
В миске растворить сахар в горячем чае и положить туда сухофрукты с цукатами, оставить на ночь.Разогреть духовку до 170 гр.
Яйца слегка взбить с молоком, добавить просеянную муку, орехи и фрукты и перемешать все.
Разделить массу на две части, выложить в формы и выпекать около 1 ¼ или 1,5 часа
Я еще раз повторю, лучше придерживайтесь пропорциям из Аниного рецепта, потому как тут, на мой взгляд, многовато муки и маловато яиц. Я по ходу муку убавила, но потом пожалела ,что все же не добавила яйца еще. Сироп фруктами впитывается хорошо, а вот оставшимся сиропом я потом пропитала кекс, тогда аромат чая действительно дает о себе знать.
Времени на его приготовления у меня ушло точно меньше, чем там указано.
ИРЛАНДСКИЙ ЧАЙНЫЙ ХЛЕБ